오징어볶음 진미채 느낌 살려 볶은 오징어볶음
진미채도 반건조 오징어도 아닌 생물 오징어를 제가 가늘게 채를 썰 수 있는 정도로 최대한 곱게 채 썰어 고추장 양념에 버무려 마늘 마요네즈에 볶아 주었습니다. 한 방울의 수분이 없이 바짝 볶아 주었더니 진미채 느낌도 있고 반건조 오징어 볶음 같기도 한 오징어볶음이 되었습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12오징어 몸통만 사용했습니다. 오징어 몸통에서 다리를 떼어 내고 몸통을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다. 오징어 몸통 두마리 분...280g 을 준비해 삼각형 지느러미를 먼저 자르고 몸통을 길게 반으로 잘라 줍니다.
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STEP 2/12그리고 최대한 곱게 채썰어 줍니다.
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STEP 3/12볼에 고추장 1 + 1/2큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 4/12그리고 준비한 채썬 오징어를 넣고 고루 버무려 줍니다.
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STEP 5/12후라이팬에 마요네즈 2큰술, 다진마늘 1큰술 을 넣어 줍니다.
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STEP 6/12후라이팬에 마요네즈 2큰술, 다진마늘 1큰술 을 넣어 줍니다.
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STEP 7/12그리고 불에 올려 마늘 마요를 고르게 한번 볶아 줍니다.
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STEP 8/12그리고 양념에 버무린 오징어채를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 9/12처음 센불에서 고르게 전체적으로 한번 자글자글 볶아 줍니다.
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STEP 10/12그리고 중~약불로 줄여 볶아 줍니다.
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STEP 11/12최대한 수분이 없이 바짝 볶아 줍니다. 양념이 타지않게 볶아 줍니다.
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STEP 12/12그리고 마지막으로 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.
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