Name: 튀김가루로 쉽게 만드는 고구마튀김 편
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 6개; 튀김가루 2.5종이컵; 식용유 400g; 물 1.5~2컵

튀김가루로 쉽게 만드는 고구마튀김 편

튀김가루와 고구마로만 만드는 간편한 고구마튀김 만들기 편입니다.

고구마는 중/상/특/긴 특(긴상)으로 구분되는데 흔히 말하는 가정에서 튀김하기에는 미니고구마 크기가 좋습니다 (커피믹스의 4/5 정도 되는 길이)

4인분

60분 이내

초급

김몽이튜브

조리순서

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STEP 1/10

튀김가루 1/2컵을 통에 넣고 고구마를 섞어 줍니다 (뚜껑이 있는 통이면 닫고 흔들어 주면 좀 더 고루 묻힐 수 있습니다)
STEP 2/10

튀김 반죽은 튀김가루 2컵(종이컵)과 물 1컵 반 ~2컵을 넣고 잘 섞어 주면 됩니다
STEP 3/10

튀김 반죽이 너무 묽다고 생각되지만 고구마를 넣고 반죽을 묻힐수록 점점 걸쭉해지는 점 참고하시면 됩니다
STEP 4/10

식용유는 400ml 만 사용하셔도 충분히 튀길 수 있습니다 (더 사용해도 좋지만 아까우니 적당량이 좋습니다)
기름 위에 손을 가져갔을 때 뜨거움이 느껴지면 튀기기 적당한 온도가 됐으니 튀김을 시작하시면 됩니다
STEP 5/10

식용유 400ml으로 튀김 때는 고구마 7-8개 정도 넣고 튀기시면 적당합니다
STEP 6/10

고구마를 넣고 3~4분 정도 튀기면 고루 익습니다 (다른 재료에 비해 익는 속도가 늦기 때문에 약~중불 사이로 해놓고 튀기시면 좋습니다)
STEP 7/10

잘 튀겨진 고구마의 모습입니다. 살짝 노란색이 되면 튀김을 건져 내시면 됩니다
STEP 8/10

적당한 온도가 튀김 반죽으로 튀기면 사진과 같이 고구마를 채에 두어도 기름이 거의 떨어지지 않습니다
(튀긴 후에 채나 키친타월에 올려두었을 때 기름이 많이 나오면 온도가 너무 낮은 게 가장 큰 원입니다)
STEP 9/10

타지 않는 튀김을 위해서는 튀길 때마다 남은 건더기를 건져 주시는 게 좋습니다
STEP 10/10

완성된 고구마튀김의 모습입니다. 바삭한 고구마튀김은 술안주나 간식으로 좋습니다