봄나물 달래양념장 만드는 법과 달래 손질하는법
달래 양념장도 달래무침도 해먹곤 이제야 올려봅니다
알싸한 달래 양념장에 곤드레 나물밥도 해먹고 김도 싸먹었는데
이 맛 모두 잘 아시지요~~~
우리 집 마당에 달래가 조금 나오긴 했는데
자그마하다 보니 다듬는 게 너무 힘들어요
요건 우리 집 마당 달래를 캐기전 마트에서
구매한 거랍니다
달래는 손질하는 게 조금 귀찮긴 하지만
그래도 봄에 달래를 안 먹고 지나갈 순 없지요~~
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/9달래는 손질하는 게 조금 귀찮긴 하지만
그래도 봄에 달래를 안 먹고 지나갈 순 없지요~~
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STEP 2/9달래손질법
달래 알뿌리 겉껍질을 벗긴 후 뿌리 가운데 붙어있는 까만 돌기를 떼어낸 후 흙을 떼어줍니다
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STEP 3/9물에 식초를 한 큰 술 넣고 1분 정도 담가놓았다가
흐르는 물에 살살 흔들어 씻어줍니다
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STEP 4/9달래를 용도에 맞게 썰어줍니다
양념장은 다져주듯이 잘라 놓았어요
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STEP 5/9볼에 모든 양념을 넣어줍니다
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STEP 6/9마지막에 참기름과 통깨를 넣어준 다음
잘 섞어주면 달래 양념장 완성입니다
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STEP 7/9비빔밥을 먹을 때 달래 양념장 올려 비벼 먹어도 좋지요
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STEP 8/9향긋하고 알싸한 달래 양념장
밥 위에 올려 비벼 먹어도 맛있지만
김을 싸서 먹어도 최고지요
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STEP 9/9김 굽고 달래 양념장 올려서 먹다 보면 밥 한 그릇으로 부족하답니다
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