Name: # 아이간식, 고구마 크로켓 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 4개; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 당면 1줌; 후추 조금; 튀김가루 1/2종이컵; 케찹 조금; 빵가루 3종이컵; 계란 1개; 파슬리가루 조금; 식용유 5종이컵

조리순서

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STEP 1/15

당근과 양파를 잘게 다져 주세요.
STEP 2/15

고구마를 전자렌지 또는 에어프라이어에
익혀 주세요.
에어프라이어 , 전자레인지
- 물을 넣고 삶아 주셔도 됩니다.
- 젓가락으로 찔러 들어가면 익은 것입니다.
- 수분이 적은 퍽퍽한 종류의 고구마가 좋습니다.
STEP 3/15

삶은 고구마는 깨끗하게 껍질을 벗겨 주세요.
- 껍질을 벗길 때 뜨거우니 주의하세요.
STEP 4/15

볼에 고구마를 넣고 으깨서 준비해 주세요.
STEP 5/15

팬에 기름을 아주 살짝 두르고, 야채를 볶아 주세요.
STEP 6/15

당면 한 줌을 끓는 물에 삶아 주세요.
- 삶은 뒤 찬물에 씻어 물기를 제거 후, 잘게 잘라 주세요.
STEP 7/15

다진 고구마에 당면, 볶은 야채와 후추를 넣어 주세요.
STEP 8/15

재료가 잘 섞이도록 해주세요.
STEP 9/15

먹기 좋은 크기로 크로켓 모양을 만들어 주세요.
- 아이들이 좋아하는 모양으로 만들어도 좋습니다.
- 치즈를 좋아하면, 안에 치즈를 넣어 주셔도 좋습니다.
STEP 10/15

튀김 가루를 살짝 표면에 발라 주세요.
STEP 11/15

계란을 풀어 크로켓에 계란물을 입히고 빵가루를 묻혀 주세요.
- 수분이 많은 고구마를 활용할 시에는 계란물은 생략해도 됩니다.
STEP 12/15

팬에 기름을 넣고, 예열 합니다.
- 기름은 크로켓이 잠길 정도면 됩니다.
- 온도는 중간에 빵가루를 조금 넣어 튀겨지는 기포가 발생 시가 적당합니다.
STEP 13/15

크로켓을 기름에 넣고 튀겨 주세요.
- 처음에는 살짝 모양을 잡아 튀겨 주시고, 꺼내 주세요.
- 2차로 표면이 노르스름하게 되도록 튀겨 주면 됩니다.
STEP 14/15

2차로 튀겨 표면이 노르스름하면 꺼내 주세요.
- 키친 타올을 이용해서 기름기를 제거 합니다.
STEP 15/15

파슬리 가루와 케찹을 뿌려 주시면 완성 입니다.