연어스테이크/ 손님 초대요리로 만든 한그릇 요리

연어스테이크/ 손님 초대요리로 만든 한그릇 요리

연어요리를 좋아하는 큰 며느리를 위하여 만든 음식.

점심 식사 시간에 만들어 보았다.

2인분

60분 이내

초급

재시리

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STEP 1/8

연어의 비린내를 없애주기 위해
레몬즙 1T를 입혀준다.
일회용 장감을 끼고 골고루 발라주면
손에 묻지 않고 좋다.
STEP 2/8

흰 후추도 골고루 뿌려 준다.
STEP 3/8

정종, 소주, 맛술 모두 괜찮은 것 같다.
1T를 넣어 겉면에 입혀서
숙성시켜 준다. 두 시간 정도
숙성시켰다.
STEP 5/8

팬에 카놀라유를 2T넣고 튀김가루
입힌 연어를 구워준다.
여러번 뒤집지 말고 한 면이 노릇하게
구워지면 뒤집어서 굽는다.
중간 불을 이용 하였다.
STEP 6/8

튀는 기름을 예방하고 속까지 익히기 위해
뚜껑을 덮고 익혀 주었다.
STEP 7/8

노릇하게 잘 익었다.
간장에 고추냉이를 풀어서 그냥 찍어
먹어도 맛이 종겠다.
STEP 8/8

집에 있는 상추를 올리고 구운 연어를
올려 주었다.
STEP 9/8

마요네즈 3T, 레몬즙 2T, 올리고당 1T,
고추 냉이 1T, 키위 소스 1T를 넣어 섞은 뒤에
구운 연어에 올려준다.
딸기 한 개를 잘게 썰어서 올려주니
멋이라는게 느껴지는 것 같다.
상큼한 맛이다.

연어는 그냥 굽기보다는 숙성시킨 뒤에 구우면 더욱 맛이

좋으며, 여러 번 뒤집지 말고 한 면이 익은 뒤에 뒤집어서

다시 굽는 것이 살이 부서지지 않고 좋다.

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