최고의 봄나물 초벌부추 겉절이 지금 아니면 못먹어요!
긴 겨울 언 땅을 뚫고 나와 영양과 맛이 일반부추보다 훨씬 좋아서 이른 봄에 챙겨 먹으면 좋은 봄나물입니다. https://youtu.be/pVZl6HAxam0 보충 설명은 영상을 참고해주세요!
4인분 
15분 이내 
아무나 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7초벌 부추는 일반부추보다 잎이 넓고 잎끝이 둥글며
향이 진하고 진한 색깔이 특색이며 연하고 달아서 맛보장입니다.
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STEP 2/7물에 5~10분정도 흙이 떨어지도록 담가 놨다가
물속에서 살살 흔들어가며 씻어줍니다.
3~4번 반복해서 살살 씻어 채에 받쳐 놓습니다.
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STEP 3/7부재료로는 사과와 양파 홍고추 정도면 충분합니다.
미나리나 달래를 섞어주셔도 좋아요.
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STEP 4/7사과는 껍질을 벗기고 채 썰어주시고 양파도 얇게 채 썰어 주세요. 홍고추는 반 갈라 가늘게 어슷 썰어줍니다.
초벌부추는 마늘은 넣지 않아도 되는데 기호에 따라 넣어 주셔도 좋습니다.
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STEP 5/7손질한 부추와 채 썬 부재료 넣고
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STEP 6/7분량의 액젓, 매실청, 고추가루, 깨소금 넣어서
애기 다루듯 무쳐주세요. 세게 버무리면 풋내가 나고 뭉게져요.
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STEP 7/7참기름이나 식초는 기호에 맞게 추가하세요
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