정월대보름 구수한 고구마순나물
알토란 이보은님의 레시피 고구마순나물 입니다. 영상에는 건고구마순 군내없이 부드럽게 삶는 정보가 있어요~^^
3인분 
30분 이내 
초급 
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6찬물에 밀가루 1큰술을 풀고 삶은 고구마순 500g을 넣어 문질러 주세요. 그리고 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 제거합니다.나물의 군내와 이물질을 밀가루가 흡착해 제거합니다.
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STEP 2/6물기를 제거한 고구마순 500g을 먹기좋은 크기로 잘라 주세요.
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STEP 3/6불을 끈 상태에서 팬에 손질한 고구마순 500g을 넣고 양념을 넣어 손으로 조물조물 무쳐줍니다. (국간장3큰술, 진간장 1+1/2큰술,다진파(흰대)2큰술,다진마늘 1큰술,매실청 1큰술)끄고매실청은 단맛과 향을 올려주지만 너무많이 넣으면 시큼한 맛이 납니다. 딱 1큰술만 넣어주세요.
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STEP 4/6센불에서 팬에 식용유 1큰술을 둘러서 4분간 볶아줍니다.센불
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STEP 5/64분 뒤~ 불을 끄지 않고 다시마건표고버섯 우린물 1+1/2컵을 넣어서 맛이 골고루 어우러지게 합니다.센불
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STEP 6/6팬에 국물이 조금 남았을 때 참기름 1큰술, 깻가루 2큰술, 실고추 약간을 잘라넣고 살짝 볶아 맛있게 드시면 됩니다^^
- 다시마건표고버섯 우린물은
물 2컵에 다시마1장(사방 5cm)과 건표고버섯1개를 넣고 1시간
우린물입니다. 끓이지 않고 그냥 담궈 두시면 돼요~~
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