https://youtu.be/TA3bFlJpChk
기념일이나 특별한 날 또는 집들이 음식으로 두꺼운 포터하우스 스테이크를 리버스시어링 방식으로 완벽하게 구워봅니다. 포터하우스는 티본스테이크보다 안심의 면적이 더 넓어 좀 더 비쌉니다. 오븐 리버스시어링 방식으로 굽기 위해 필요한 장비는 오븐, 탐침온도계(약 만원), 토치(약 만원) 입니다.
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장비가 좀 필요하긴 하지만 갖춰놓으면 평생 해먹을 수 있습니다. 토치(만원), 이케아탐침온도계(만원), 그리고 오븐(또는 큰 에어프라이어) 정도 투자해서 집에서도 레스토랑 음식을 즐겨보면 어떨까요? 리버스시어링 방식은 먼저 오븐으로 속살을 완벽하게 익히고, 토치로 겉표면에 마이야르 반응을 일으켜 육향을 진하게 해줍니다.