더먹고가 임지호

[생더덕 & 구운사과무침]

이 요리를 할까?

말까?

고민했던

제가

윤스테이 채수

다음으로

신세계 맛에

깜놀했습니다.

이색 더덕요리랍니다.♡

코스트코에서 구입한

깐더덕 500g

빅마마

더덕 고추장 장아찌랑

&

임지호

생더덕 사과구이 무침을

만들어보았습니다.

2~3인분

1T= 성인숟가락기준=10ml

[재료]

생더덕 6뿌리

~200g

사과 1개

애호박 5cm 1토막

(천일염 한꼬집)

참기름1t

참기름 0.5t

연한솔잎다짐 1t

(새싹보리가루 0.3t)

황설탕 1T

멸치액젓 0.7T

임지호묵간장 1T

깨소금 1t

+

통깨

[깐 더덕손질]

젖은 키친타월로

더덕을 깨끗이 닦아줍니다.

1.세로로 길게

편으로 2,3조각으로

컷팅해요.

2. 칼 끝부분으로

톡톡 으깨줍니다.

(방망이 사용 가능)

3.으깬 더덕을

채썰듯이

잘게 썰어줍니다.

4.나중에

한덩어리로

뭉쳐져야 합니다.

5.큰 볼에 담아 놓아요.

[사과구이]

1.사과는

식초,밀가루로 세척을합니다.

2.껍질째 사용합니다.

3.동그랗게

두께 0.25cm 정도로

썰어주어요.

4.오븐,에어프라이어에

구워요.

5.에어프라이어

160도

7분 내외 굽기

6.사과씨를 제거하고

곱게 채썰어요.

3cm길이 정도

솔잎을 구할 수 없어서

7.유기농 새싹보리 대체

(맛과 향이 비슷)

8.0.3t만 넣으셔요.

9.조물조물

10.참기름 0.5t

조물조물

11.황설탕 1T

조물조물

듬뿍아닙니다.

12.멸치액젓 0.7T

임지호묵간장 1T

(맛간장대체)

깨소금 1t

13.조물조물

간체크!!

14.뭉쳐서 그대로 두어요.

고명용

<애호박볶음>

1.애호박을 5 cm길이로

토막 내어요.

2.돌려깍기를 해서

곱게 채썰어요.

3.안에 심지는 사용 안해요.

3.천일염 한꼬집을 넣어

절여줍니다.

조물조물

(5분 방치)

4.꼭 짜줍니다.

5.달궈진 팬에

참기름 1t 둘러주고

애호박 30초~ 볶아주기

(중센불에서)

6.사과,더덕무침을

두손으로 뭉쳐서

볼처럼 만들어주고

접시에 담아내요.

7.애호박 볶음을

소복하게 올려요.

8.통깨 톡톡

섞어서 먹어요~~♡

전체적 식감은

살짝 쫄깃

맛은?

정말 오묘한데..

지금까지 이런맛을

처음 맛보았어요.

왜?

솔잎가루까지 넣을까?

&

사과를 굳이 구울까?

했던

의구심이

싹~~살아졌어요..

임지호샘은

계획이 다~~있으셨네요.

ㅎㅎ

멸치액젓의

살짝 비린맛은

전혀없고

향긋하면서

정말

설명하기 어려운

맛있는 맛이있어요.

꼭 한 번

만들어보길 추천합니다.

임지호샘의

이색더덕요리

생더덕 사과구이 무침을

울신랑도

엄청 맛있게 먹었답니다.♡

[한상차림]

윤스테이

채수+사골육수 반반

만둣국

+

제철 반찬들

설장보고 온 날

한 상

맛있게 차려답니다.

원레시피에 있던...

솔잎이 아닌

새싹보리가루가

들어갔지만..

너무나

새로운 맛이고

맛이 좋아서

강추합니다.♡

그리고

애호박볶음을

조금 더 만드셔도

좋을 듯 해요.

(5cm 2토막)

이웃님들!

남은 연휴

잘~~~보내셔요♡

건행♡

방송용레시피

https://m.blog.naver.com/elliws/222227352155

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