버섯장조림, 통통하고 쫄깃한 양송이메추리알장조림 만들기
동글동글 귀여운 양송이버섯은 파스타나 리조또를 만들어 먹거나, 고기를 구울 때 함께하기 정말 좋은 식재료죠!
오늘은 이 매력적인 식재료인 양송이버섯을 사용해 버섯장조림인 양송이메추리알장조림을 만들어 볼 거예요! 양송이도 메추리알도 통통하고 쫀득쫀득한 식감을 가지고 있기 때문에 둘을 함께 넣고 조림을 만들면 매력이 2배, 아닌 20배가 된답니다!
3인분 
60분 이내 
아무나 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8양송이버섯은 반으로 잘라요.
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STEP 2/8메추리알 30개는 잘 삶은 뒤 껍질을 까서 준비해요.
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STEP 3/8대파는 약 10cm 길이로 큼직하게 자릅니다.
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STEP 4/8냄비에 물 350ml, 간장 5큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 자른 대파, 먼지를 턴 다시마 조각을 넣고
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STEP 5/8센 불로 끓이다 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 4분 더 끓여 주세요.
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STEP 6/8그다음 대파와 다시마를 건집니다.
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STEP 7/8끓인 간장물에 메추리알과 양송이버섯을 넣은 다음 중불로 은은하게 졸여요.
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STEP 8/8양념이 거의 다 졸면 양송이메추리알장조림 완성입니다!
- 양송이버섯은 간장물을 쫙 흡수하는 성향이 있으므로 평소에 장조림을 만들 때보다 간장과 설탕 양을 살짝 줄이는 게 좋아요! 대신 대파와 다시마로 감칠맛을 살렸답니다. 다시마가 없다면 통마늘을 5알 정도 넣어도 좋아요!
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