겨울철 별미 무밥

겨울철 별미 무밥

요즘 무가 너무 맛있을 계절이죠. 비타민 C가 풍부한 무는 다양한 요리에 많이 사용되고 특히 겨울에 더 맛있어요. 겨울 무는 산삼에 견줄만큼 몸에 좋다고 하는데요, 감기 예방은 물론이고 소화기능 개선이나 숙취해소, 항암효과와 다이어트에도 좋은 채소로 알려져 있어요. 특히 요즘 더 맛있는 무로 무밥을 만들어 봤어요~~

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STEP 1/8

잡곡쌀은 깨끗이 씻어 하룻밤 정도 불려둡니다. 저는 현미찹쌀과 백미 그리고 흑미, 녹미 등을 사용했어요.
STEP 2/8

무는 도톰하게 채썰어 줍니다. 들어가는 무양은 넉넉하게 준비하시는게 좋아요. 밥이 완성되면 무가 수분이 빠져 양이 줄어 듭니다. 그걸 감안하셔서 넉넉하게 넣으면 좋습니다.
STEP 3/8

불린 쌀은 밥솥에 넣고 밥물은 보통보다 적게 잡습니다. 들어가는 물의 양은 쌀과 불린 시간에 따라 달라지는데 보통보다 10~20프로 적게 잡는게 좋아요.
STEP 4/8

그런 후 쌀 위에 채썬 무를 평평하게 잘 올려줍니다.
STEP 5/8

전기밥솥에서 잡곡으로 취사를 합니다.
STEP 6/8

완성된 무밥은 잘 섞어 둡니다.
STEP 7/8

그리고 양념장을 만들어요.
STEP 8/8

저는 백종원 만능간장이 있어서 그 간장을 베이스로 만들었는데요, 없으시면 진간장 사용하셔도 좋아요. 양념간장 재료를 입맛에 맞게 잘 섞어주면 완성.

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