설 음식; 꽃 매작과
곧 명절인데...
쉬운 매작과부터 만들어 봅시다.
2인분 
30분 이내 
초급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
-
STEP 1/10#집청만들기
냄비에 설탕1/2컵과 물1/2컵을 넣고 젓지말고 설탕이 녹으면 물엿1큰술을넣고 끓여 1/2컵을만든다.
식힌후 계피가루를 1/4작은술을 넣고 잘섞는다.
-
STEP 2/10#매작과 반죽 만들기
밀가루-----1/2컵
소금-------한꼬집
수삼간것---1큰술
물---------1과1/2큰술
*수삼을 넣으면 수삼매작과..
생강즙을 넣으면 생강매작과.....*^^*
매작과 반죽은 밀가루에 소금을 섞어 체에한번내려주고
-
STEP 3/10남은재료를 합하여 말랑하게 반죽합니다.
저는 제시된 양을 3배로 늘려서 반죽을 3가지 색을 냈어요.
백년초는 열에약해 좀 진하게 색을 내야합니다.
그래야 튀겼을 때 연한 색상이 되거든요.
-
STEP 4/100.3cm 두께로 밀어 꽃모양 틀로 찍어냅니다.꽃모양틀은 제과재료 파는 인터넷 몰에서 구입가능.
-
STEP 5/10꽃잎을 3장 대,중.소로 포개면서 중심은 젓가락으로
쿡~눌러서 구멍을 냅니다.-숨구멍.
슴구멍없으면 꽃들이 분리된답니다.
-
STEP 6/10160~170도C의 온도에서 튀겨 기름기를 뺍니다
-
STEP 7/10튀기면서 중심의 꽃을 젓가락를 이용하여 세워줍니다.
매작과가 달그락 달그락 소리가 날때까지 튀겨주세요.
-
STEP 8/10잣가루는 치즈갈이를 이용하면 쉬워요.^^
-
STEP 9/10시럽에 넣었다가 잔여 시럽을 망에서 빼고 전체에 골고루 잣가루 묻힙니다. 저는 중심부분은 빼고 붓으로 시럽을 바른 후 잣가루 묻혔어요.
-
STEP 10/10차랑 곁들여 작은 접시에 하나씩 내면 좋아요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,