설 음식; 꽃 매작과
곧 명절인데...
쉬운 매작과부터 만들어 봅시다.
2인분 
30분 이내 
초급 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 집청재료
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조리순서
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STEP 1/10#집청만들기
냄비에 설탕1/2컵과 물1/2컵을 넣고 젓지말고 설탕이 녹으면 물엿1큰술을넣고 끓여 1/2컵을만든다.
식힌후 계피가루를 1/4작은술을 넣고 잘섞는다.
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STEP 2/10#매작과 반죽 만들기
밀가루-----1/2컵
소금-------한꼬집
수삼간것---1큰술
물---------1과1/2큰술
*수삼을 넣으면 수삼매작과..
생강즙을 넣으면 생강매작과.....*^^*
매작과 반죽은 밀가루에 소금을 섞어 체에한번내려주고
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STEP 3/10남은재료를 합하여 말랑하게 반죽합니다.
저는 제시된 양을 3배로 늘려서 반죽을 3가지 색을 냈어요.
백년초는 열에약해 좀 진하게 색을 내야합니다.
그래야 튀겼을 때 연한 색상이 되거든요.
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STEP 4/100.3cm 두께로 밀어 꽃모양 틀로 찍어냅니다.꽃모양틀은 제과재료 파는 인터넷 몰에서 구입가능.
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STEP 5/10꽃잎을 3장 대,중.소로 포개면서 중심은 젓가락으로
쿡~눌러서 구멍을 냅니다.-숨구멍.
슴구멍없으면 꽃들이 분리된답니다.
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STEP 6/10160~170도C의 온도에서 튀겨 기름기를 뺍니다
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STEP 7/10튀기면서 중심의 꽃을 젓가락를 이용하여 세워줍니다.
매작과가 달그락 달그락 소리가 날때까지 튀겨주세요.
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STEP 8/10잣가루는 치즈갈이를 이용하면 쉬워요.^^
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STEP 9/10시럽에 넣었다가 잔여 시럽을 망에서 빼고 전체에 골고루 잣가루 묻힙니다. 저는 중심부분은 빼고 붓으로 시럽을 바른 후 잣가루 묻혔어요.
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STEP 10/10차랑 곁들여 작은 접시에 하나씩 내면 좋아요.
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