Name: 엄마표 경상도식 구수한 냉이된장국 맛있게 끓이는 법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 2종이컵; 쌀뜨물 2+1/2국대접; 된장 2밥숟가락; 다시멸치 1종이컵; 대파 1/2종이컵; 날콩가루 2밥숟가락

엄마표 경상도식 구수한 냉이된장국 맛있게 끓이는 법

안녕 하세요. 요리하는 앙리누나 입니다.

오늘은 저번에 캐온 냉이로 엄마가 끓여주던 경상도식 냉이된장국 끓일 꺼예요.

여기엔 비법이 있지요. ㅎㅎㅎ

2인분

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STEP 1/16

쌀뜨물 있어서 쌀뜨물로 끓였어요.
(그냥 물로 하셔도 돼요)
쌀뜨물 국그릇 2개반 팔팔 끓여주세요.
STEP 2/16

다시멸치 한줌 넣고 다시국물 내주세요.
STEP 3/16

국물이 아주 잘 나왔어요.
멸치똥을 빼고 끓인거라 오래 끓여도 쓴맛 나지 않아요.
국물 다 나왔으면 깔끔히 건져주세요.
STEP 4/16

냉이 세척 해놓은거 꺼내서 막 엉켜서 딸려 나오지 않게 가위나 칼로 잘라주세요.
STEP 5/16

여기서 비법이자 엄마의 냉이 된장국 비법이 나와요.
냉이국 쑥국 끓일때 넣는데 저는 안넣으면 맛없더라구요.
그것은 날콩가루~~^^
냉이국 콩가루 넣고 끓이는법이 되겠습니다.
STEP 6/16

날콩가루를 냉이 잘라논거에 부어서 잘 무쳐주세요.
STEP 7/16

잘 내 놓은 다시물에 된장 밥숟가락 한숟가락
STEP 8/16

깔끔하게 잘 풀어주세요.
STEP 9/16

콩가루 무쳐놓은 냉이를 냄비에 넣어 주세요.
STEP 10/16

넣자마자 휘젓지 마시고 그대로 한번 끓여주세요.
STEP 11/16

콩가루와 냉이가 익을때 까지 끓여 주세요.
STEP 12/16

마지막으로 대파 썰어서 넣어주세요.
STEP 13/16

파 넣고 바로 먹어도 되구요.살짝 끓여주셔도 됩니다.
STEP 14/16

콩가루 냉이 된장국 완성
STEP 15/16

날 콩가루 묻혀서 끓여야 훨씬 구수하고 진한맛이 난다고 할까요..
어려서 부터 항상 이렇게 먹어서 콩가루 넣고 끓인거만 먹어서 안 넣은건 항상 뭔가 부족한거 같아요.
STEP 16/16

밥말아서 먹었더니 냉이국 정말 맛있어요.
냉이향이 예술입니다용~~
냉이 캘때는 좀 추웠는데 이렇게 끓여 먹으니 너무 행복하네요
정말 냉이 된장국 먹고 싶었는데 마트에서 안사려 기다리고 기다려 먹게 됐네요.