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시골할매

무조림.(생선 없이 무로만 달큰하고 뭉근하게 조려낸 밥도둑!)

생선조림에 무는 맛있는데 생선은 싫을 때 이렇게 만들면 생선조림 속의 무 맛이 나서 밥도둑이 따로 없는 간단한 메뉴입니다~특히나 겨울은 무가 맛있어서 조림을 하면 달큰하고 짭짤해서 너무 맛있을거에요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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무는 큼직하게 나박나박 썰어준다.
냄비에 무를 깔아준다.
머리, 내장을 제거하고 전자렌지에 30초 돌려서 멸치를 넣어준다.
(멸치 대신 멸치 육수를 넣어서 조림을 만들어도 된다.)

전자레인지

고춧가루와 다진마늘을 넣는다.
국간장을 넣고,
(염도에 따라서 양을 조절한다.)
설탕도 넣어, 무가 잠기도록 물을 붓는다.(무가 많이 달면 설탕은 넣지 않아도 된다.)
센불에서 끓으면,
약불에서 뚜껑을 덮고 뭉근하게 끓여준다.(무가 반쯤 익었을 때 간을 보고 싱거우면 국간장을 더 넣어준다.)
국물을 완전히 졸이거나 자작하게 남겨서 취향대로 먹는다.
무는 너무 두껍게 썰면 시간도 오래 걸리고 양념이 잘 스며들지 않으니까 1cm두께는 넘기지 말고, 꼭 약불에서 뭉근하게 끓여야 양념도 스며들고 바닥이 타지 않는다.
레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.

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