[친환경자연쿡] 연어타다끼와 양파샐러드
연어 뱃살 앞뒤를 가볍게 구워, 속은 촉촉한 맛있는 연어타다끼를 만들어보았어요~^^ 양파샐러드와 함께 곁들이면 맛있는 한끼가 된답니다.
1인분 
60분 이내 
초급 30대유방암환우의 암극복레시피를 소개합니다. 최소한의 조미료로 건강한 음식을 만들어봅니다. 함께 건강해져요^^
재료
- 연어
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- 연어폰즈소스
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- 양파샐러드
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조리순서
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STEP 1/13자색양파 1/2개를 깨끗히 씻어, 얇게 채썰어줍니다.
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STEP 2/13양파 매운맛을 없애기위해 찬물에 2-30분 담가놓습니다.
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STEP 3/13물에 한번 헹궈줍니다.
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STEP 4/13체에 받쳐 물기를 제거해줍니다.
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STEP 5/13양파는 오리엔탈소스 만든것에 버무려서 양파샐러드를 만들어줍니다.
-오리엔탈소스 레시피는 제 홈에서 확인해주세요^^
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STEP 6/13연어를 키친타올로 한번 닦아내주세요.
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STEP 7/13연어 앞뒷면을 죽염, 흑후추를 골고루 발라주고, 20분간 숙성시킵니다.
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STEP 8/13연어를 숙성시키는 동안 연어에 뿌려먹을 폰즈소스를 만들어줍니다.
간장5큰술,물10큰술,레몬즙5큰술,아가베시럽1-2큰술,갈은깨2큰술을 섞어주면 완성^^저는 연어양이 적어서 소스가 조금 남았어요~남은 소스는 조그만 유리병에 담아, 샐러드소스로 활용했답니다.
-환자분들은 간장은 국산콩간장,첨가물X간장으로 이용해주시고, 레몬즙도 되도록이면 레몬을 직접 짜시거나, 첨가물없는 레몬즙 이용해주시면 좋을 것 같아요^^
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STEP 9/13팬에 올리브유를 두른 후,
센 불에 연어 앞뒤,옆사이드면을 재빠르게 구워내주세요~
각 면당 10-20초정도 구워내면됩니다.
너무 오래구우면 속까지 익으니 참고하셔서 휙휙 구워냅니다.
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STEP 10/13구워낸 연어를 꺼내어
연어가 으스러지지않게
잘 잡고 김밥썰듯이 슥슥썰어줍니다.
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STEP 11/13겉은 익혔고 ,속은 안익은 것 보이시죠?
벌써부터 군침이 돕니다.
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STEP 12/13구워낸 연어를 그릇에 옮겨담고 그 위에 폰즈소스를 뿌려줍니다.
옆에 양파+오리엔탈소스 버무린 양파샐러드를 놓아주세요~
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STEP 13/13연어타다끼가 완성됩니다.^^
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