Name: [친환경자연쿡] 연어타다끼와 양파샐러드
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 연어 뱃살 200g; 흑후추 조금; 소금 조금; 올리브유 조금; 간장 5큰술; 물 10큰술; 레몬즙 5큰술; 아가베시럽 1-2큰술; 갈은깨 2큰술; 자색양파 1/2개; 간장 소스 적당량

조리순서

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STEP 1/13

자색양파 1/2개를 깨끗히 씻어, 얇게 채썰어줍니다.
STEP 2/13

양파 매운맛을 없애기위해 찬물에 2-30분 담가놓습니다.
STEP 3/13

물에 한번 헹궈줍니다.
STEP 4/13

체에 받쳐 물기를 제거해줍니다.
STEP 5/13

양파는 오리엔탈소스 만든것에 버무려서 양파샐러드를 만들어줍니다.
-오리엔탈소스 레시피는 제 홈에서 확인해주세요^^
STEP 6/13

연어를 키친타올로 한번 닦아내주세요.
STEP 7/13

연어 앞뒷면을 죽염, 흑후추를 골고루 발라주고, 20분간 숙성시킵니다.
STEP 8/13

연어를 숙성시키는 동안 연어에 뿌려먹을 폰즈소스를 만들어줍니다.
간장5큰술,물10큰술,레몬즙5큰술,아가베시럽1-2큰술,갈은깨2큰술을 섞어주면 완성^^
저는 연어양이 적어서 소스가 조금 남았어요~남은 소스는 조그만 유리병에 담아, 샐러드소스로 활용했답니다.

-환자분들은 간장은 국산콩간장,첨가물X간장으로 이용해주시고, 레몬즙도 되도록이면 레몬을 직접 짜시거나, 첨가물없는 레몬즙 이용해주시면 좋을 것 같아요^^
STEP 9/13

팬에 올리브유를 두른 후,
센 불에 연어 앞뒤,옆사이드면을 재빠르게 구워내주세요~
각 면당 10-20초정도 구워내면됩니다.
너무 오래구우면 속까지 익으니 참고하셔서 휙휙 구워냅니다.
STEP 10/13

구워낸 연어를 꺼내어
연어가 으스러지지않게
잘 잡고 김밥썰듯이 슥슥썰어줍니다.
STEP 11/13

겉은 익혔고 ,속은 안익은 것 보이시죠?
벌써부터 군침이 돕니다.
STEP 12/13

구워낸 연어를 그릇에 옮겨담고 그 위에 폰즈소스를 뿌려줍니다.
옆에 양파+오리엔탈소스 버무린 양파샐러드를 놓아주세요~
STEP 13/13

연어타다끼가 완성됩니다.^^

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