Name: 빨간 경상도식 소고기무국 해장국으로 최고인 소고기요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1/3개; 대파; 소고기 400g

빨간 경상도식 소고기무국 해장국으로 최고인 소고기요리

평생 경상도에서 자라서 그런지 빨간소고기무국이 생각나요

하얀 소고기무국은 탕국이고 말이죠

어릴 적 서울에 잠시 상경해서 살때 소고기무국을 주문했는데 하얀게 나와서 당황했던 기억이 있네요

무가 정말 달큰하니 맛있는 계절이고 쌀쌀할때 더욱 맛있는 얼큰한 빨간 경상도식 소고기무국

만드는 법 정말 쉽고 냉장고파먹기도 좋답니다

4인분

60분 이내

아무나

밥혜봇

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조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 무를 썰어주세요
무는 필러로 껍질을 벗기고 씻어서 썰면 되는데 모양은 상관 없어요
채 썰어도 되고 두툼하게 썰어도 되고요
STEP 2/13

적당히 얇게도 썰고 두툼하게도 썰어 준비했어요
취향대로 먹을 수 있도록 말이죠
STEP 3/13

소고기는 냉동실에 있던 구이용 부채살을 사용했어요
양지를 사용했다면 더 좋겠지만 냉장고파먹기로 처리해야 했어요
STEP 4/13

달군 팬에 들기름 또는 참기름을 살짝 두르고
소고기를 먼저 볶아줘요
냉동실에 있던 소고기라 후추를 살짝 뿌리고 볶았답니다
STEP 5/13

소고기가 반절 익으면 썰어둔 무를 넣고
무가 살짝 익도록 함께 볶아주세요
STEP 6/13

불은 강불은 안되고 약~중불로 볶아주면 된답니다
STEP 7/13

무가 적당히 익으면 고춧가루를 먼저 넣고 볶아주세요
고춧가루는 3~4큰술 넣어주세요
일인은 청양고춧가루2 태양초고춧가루2 넣었어요
STEP 8/13

고춧가루가 고루 섞이면 물을 항금 넣어서 끓여줘요
STEP 9/13

빨간 경상도식 소고기무국은 중불로 계속 끓여줬답니다
소고기무국은 오래 끓일수록 맛있으니 오래 끓여도 괜찮아요
STEP 10/13

경상도식 소고기무국에는 숙주나 콩나물이 들어가지만 이번엔 생략해서
대파만 넣어줬는데 대파는 꼭 큼지막하게 썰어서 넣어주세요
STEP 11/13

간은 국간장2~3, 소금 0.5~1 정도
취향에 따라 조절해서 넣어주세요
겨울이라 무가 굉장히 달고 맛있어서 간장의 비율을 줄이고 소금의 양을 늘리고
겨울이 아니라 무가 달지 않을때는 간장을 조금 더, 소금을 적게 넣는 방법으로 끓여요
요즘엔 간장으로 간을 하면 너무 달아지더라고요
STEP 12/13

취향에 따라 청양고추를 넣어도 되고
생략하고 대파, 무, 소고기만 넣고 끓여도 된답니다
대파를 넣고 20분 정도 더 끓이고 뒀다가 다음 날 아침국으로 먹었더니
해장국으로 아주 끝내주더라고요
STEP 13/13

아침국으로 밥 말아서 호로록 마시면 속이 뜨끈뜨끈
해장국으로 먹으면 얼큰해서 술이 깨고
저녁밥상에도 참 잘 어울리는 빨간 경상도식 소고기무국
일인처럼 오래 끓이지 않아도 채 썰어서 호다닥 끓이면 충분히 쉬운 레시피니
한번 따라해보셔요