Name: 계란피클 만드는법 레시피 계란삶는법 삶는시간
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 10개; 물 6컵; 소금 1T; 식초 1T; 물 2컵; 식초 1컵; 맛술 1/2컵; 설탕 1/2컵; 소금 1T; 통후추 1T; 월계수잎 3장; 비트 100g

계란피클 만드는법 레시피 계란삶는법 삶는시간

계란으로 반찬을 자주 만들어 먹는데요. 좀 특별한 게 없을까 둘러보다 계란피클을 만들었습니다. 예쁜 색감을 위해 비트를 살짝 넣어주니 정말 새롭고 예쁜 계란피클이 되었어요. 색만 입혔을 뿐인데 특별한 요리가 된 듯한 기분이 들고 산뜻하더라고요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

콩설기

재료

달걀삶기

식초물 끓이기

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
월계수잎 손질법

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조리순서

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STEP 1/9

계란 삶기
물 6컵을 냄비에 넣고 먼저 끓여 줍니다.
여기에 소금 1T, 식초 1T를 넣어 줍니다.
꼭 미리 실온에 꺼내 놔 주세요.
계란을 삶을 때 제일 먼저 해 주셔야 할 사항은 삶기 2-3시간 전에는 미리 실온에 내놓아 주시는 거예요. 계란이 차가운 상태로 삶게 되면 깨지게 되거든요.
STEP 2/9

물이 끓으면 계란을 조심스럽게 넣어주고 12분 삶아 주세요.
STEP 3/9

12분 삶아진 계란은 찬물에 바로 담가 열기를 제거해 줍니다.
그리고 껍질을 제거해 주세요.
저는 계란과 메추리알을 같이 만들었어요. 그래서 식초물도 1.5배로 만들었습니다.
STEP 4/9

비트 100g은 얇게 썰어 주세요.
STEP 5/9

냄비에 피클물 재료들을 넣어 줍니다.
물 2컵, 식초 1컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵, 소금 1T, 통후추 1T, 월계수잎 3장, 비트 100g를 넣고 끓여 주세요.
STEP 6/9

물이 끓기 시작하면 3분 정도 더 끓여 주세요.
STEP 7/9

준비해 놓은 계란에 체에 거른 피클물을 부어 줍니다. 저는 유리용기가 없어서 나중에 식은 후에 용기에 담았는데요. 유리용기에 담으실 거라면 계란을 넣고 바로 용기에 피클물을 부어주시면 됩니다.
STEP 8/9

이렇게 일부분이 덜 잠기면 색이 고르게 들지 않아요. 용기에 담아 푹 잠기게 해 주시는 게 좋아요.
STEP 9/9

보기만 해도 흐뭇한 계란 피클입니다.