노른자장~짭자롬하면서도 부드럽고 고소한맛!
마트에서 행사중이여서 시중에 반값에 사온 계란으로
노른자장을 만들어봤어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5진간장/물 1:2 비율로 넣어주시고 사과/대파/편생강/청양고추를 넣어주세요
다른건어물이나 채소를 추가해도 되세요
저도 집에 있는재료만 넣었네요
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STEP 2/5감칠맛을 위해서 가쓰오부시를 크게 한주먹을 넣어주었어요
펄펄 10분간만 끓여주세요
*취향껏 올리고당을 추가하셔도 되세요
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STEP 3/5싱싱한 계란을 준비후에 노른자만 따로 분리해서 통에 조심히 담아주세요
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STEP 4/510분간 펄펄 끓여진 맛간장을 차게 식혀서 고운채에 간장만 걸러주세요
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STEP 5/5차게식혀준 맛간장을 노른자담아놓은곳에 조심히 부어주신후 1~2일을 숙성후 드셔주시면 되세요
- 맛간장 만들어주실때 건표고버섯/양파/무/건새우등 다른건어물이나 채소를 넣어 주셔도 되세요
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