추운날 몸 보신으로: 소꼬리 곰탕!
날이 추우면 뜨끈한 국물이
땡김땡김~
뜨끈하고
구수한
겨울철 몸 보신
소꼬리 곰탕 입니다.
뜨끈한 국물 한그릇 먹고나면
추위야 물렀거라!!!
소꼬리 곰탕으로 추위를 물리칩니다.
2인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7소꼬리는 찬물에 담궈
찬물을 갈아가며 핏물을 확실하게 빼줍니다.
최소 12시간 이상
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STEP 2/7핏물을 뺀 소꼬리는 뜨거운물에
애벌삶아 불순물을 제거합니다.
소꼬리를 넣고
물이 끓기 시작하고 10분 정도 끓입니다.
센불
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STEP 3/7애벌 삶은 소꼬리는
찬물로 깨끗히 씻어 쫀득거리는 식감을 더하고
기름은 떼어 냅니다.
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STEP 4/7찬물을 소꼬리의 4배분량으로 넣고
국물이 1/2로 줄을 때 까지 끓입니다.
중간중간 떠오르는 기름을 걷어 냅니다.
※소꼬리곰탕은 요리의 처음부터 끝이 기름 걷어내는거!!!!
센불에서 국이 끓으면 중약불로
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STEP 5/7그릇에 소꼬리와 국물을 담고
계란지단과 쏭쏭 썬 잔파를 고명으로 올립니다.
간은 소금과 후춧가루 톡톡
입맛에 맞게
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STEP 6/7젓가락으로도 집어도
살코기가 쏘옥~ 빠질 정도로 잘 물렀습니다.
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STEP 7/7간장에 콕! (겨자 약간 풀어도 좋아요)
쫀득~
꼬습~
살코기 맛에
아!!!
이래서 많은 사람들이
소꼬리곰탕,소꼬리찜을
예찬하는구나.
찬바람 부는 추운 겨울날
뜨끈하게
구수하게
소꼬리 곰탕 어떠세요?
5.00
리뷰별점
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Bibi78리뷰별점처음 시도해본 꼬리곰탕. 너무 맛있게 잘 먹었습니다.2021.07.15 08:20쉐프의 한마디맛진 시간이셨다니 저도 즐겁습니다. 맛진 후기에 감사해요!2021.11.14 09:04
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