2021.1.14 (목)
<윤스테이 마더소스>
밤떡갈비에도
들어가고
다른 요리에도
들어간다는
핵심소스
마더소스!!
(만드는법은 맨아래 링크 참고)
냉장고에
계속 두면
3일이후 부터
상하지 않을까?
걱정이 되기 시작합니다.
윗부분 야채,과일
건더기부분은
빨리 사용하시고
남은 간장부분은
몇가지만 추가해서
'맛간장'을
만들어 보셔요 ~♡
마더소스
장시간 보관 가능하기는...
어떻게??
맛간장으로 변신♡
<재료>
마더소스 간장 200ml
레드와인 1/3컵
(종이컵기준)
통후추 10알
건고추 1개
(베트남고추 5개)
생강청2T(20g)
(생강즙,꿀)
<만들기과정>
야채,과일
건더기를 다른 요리에
빨리 사용하시고
밑에 남은 간장만 사용해요.
1.소스팬에
간장을 넣고
2.레드와인을
1/3 종이컵을
부어주어요.
3.통후추 10알
베트남고추 6개
생강청 2T
or
(생강즙0.5t & 꿀 2T)
뚜껑없이
중약불에서
4.은근하게 끓이기
한소끔후
5.최대약불 10분 끓이기
파르르 잘 넘치니
주의요망
6.완전히 식은 후에
7.체망에 밭쳐
열탕소독된
유리용기에 담아
냉장고 직행
20일~한 달 보관 가능
맛간장으로 사용♡
향미 up
고기요리
볶음요리
중식요리
밑반찬 만들 때..
일반 간장보다
훨씬 맛이
좋을거에요.
요리 사용시..
단맛내는 양념을
조금 줄이세요~~♡
G7와인을
프랑스요리 할 때
(배추술찜)
화이트를 사고
이번에 레드와인을 샀어요.
가격이 워낙 저렴하고
코르크 마개가 아니라서
편리하네요.
(소주 뚜껑이랑 동일)
요리에 사용하기 편하고
가성비도 좋으네요.
(이마트 에브리데이에서 구매)
미니 ~5,000원
일반 6,0000원~ 정도
맛간장에
레드와인을 넣으면
고기잡내도 잡아주고
무엇보다
향이 좋고
장기간 보관을 하는데
도움을 줍니다.
(심영순샘의 비법!!)
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