레몬청만들기
1월에 한정적으로 제주도에서 레몬이 납니다 농약덩어리인 외국산 레몬 보다는 우리나라 제주산 레몬으로 레몬청을 만들고 또 오랫동안 보관하려면 레몬에 있는 수분, 즉 레몬즙을 다 빼야 합니다 모양은 볼 품 없지만, 레몬즙도 얻어서 각종 소스에 사용하고 또 오랫동안 레몬청도 즐기는 방법을 알려드려요
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3레몬은 반으로 잘라 스퀴저에서 즙을 빼서 플라스틱병에 담아 냉동보관하세요
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STEP 2/3껍질만 남은 레몬은 최대한 얇게 썰어요
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STEP 3/3설탕을 일부 부어 섞어 병에 담아주고 꽉꽉 눌러 공기를 뺀 후 나머지 설탕을 부어 웃설탕으로 부어주세요
- 레몬의 즙은 아무리 냉장보관을 해도 쉽게 상하게 할 수 있어서 최대한 즙을 빼내고 청을 담가요
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