Name: 향긋함이 입맛을 돋우는 냉이된장찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연한멸치육수 600ml; 냉이 1줌; 두부 1/2모; 양파 작은것 1/2개; 호박 1/4개; 대파 약간; 새송이버섯 1/2개; 된장 2.5큰술; 고추가루 1/2큰술

향긋함이 입맛을 돋우는 냉이된장찌개

제철 냉이만 넣어도 된장의 품격이 달라져요^^

정말 향긋하고 맛있는 냉이 된장찌개를 밥에 넣고

슥슥 비비면 없던 입맛도 살아나요

4인분

30분 이내

초급

꽃마리♡

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조리순서

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STEP 1/13

냉이는 시든잎을 떼어내고 뿌리 위쪽의 검은 부분을 칼로 손질해요.
그리고 과도로 뿌리쪽을 깨끗이 긁어주고 세척해 주시면 됩니다.
씻은 냉이는 큰 사이즈는 뿌리쪽과 잎쪽을 먹기 좋게 썰어서 준비해요
냉이 손질법 레시피
STEP 2/13

호박을 썰어 주세요
STEP 3/13

양파를 썰어 주세요
STEP 4/13

버섯을 썰어 주세요
버섯은 어떤 종류든 다 좋아요
STEP 5/13

대파를 송송 썰어 주세요
STEP 6/13

두부도 한 입 먹기 좋게 썰어 주세요
STEP 7/13

냉이된장찌개에 멸치육수는 진하게 우려낸 것보다 가볍게 살짝 끓여낸 것이 잘 어울려요.
진하면 텁텁해질수 있어서 냉이와
어울리지 않아요
육수 600ml에 된장을 풀고 양파와 호박을 먼저 넣고 끓여 주기 시작해요
(된장은 집집마다 염도가 다르니 2번에 나누어 넣고 간을 알맞게 맞추세요)
STEP 8/13

고추가루 반큰술을 넣어 주세요
STEP 9/13

양파와 호박이 1/3 정도 익으면
두부와 버섯을 넣고요
STEP 10/13

냉이도 넣어 주세요
STEP 11/13

채소들이 어느 정도 익었으면
대파를 넣고 잠시만 더 끓여서 마무리 합니다.
칼칼하게 드실거면 여기서 청양고추도 추가하시면 됩니다
STEP 12/13

구수하면서 향긋한 냉이된장찌개가 완성되었어요.
이 맘때 꼭 먹어 줘야 하는 정말 맛있는 냉이 된장찌개~
STEP 13/13

냉이만 추가했을 뿐인데 된장의 품격이 달라진 답니다^^
밥 맛이 살아나고 , 밥에 넣고 슥슥 비비면 밥도둑이 따로 없어요