Name: # 밑반찬, 미역줄거리볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 미역줄기 300g; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 마늘 3개; 들기름 3스푼; 매실액 1.5스푼; 간장 2스푼; 초고추장 0.5스푼; 깨 1스푼

# 밑반찬, 미역줄거리볶음 만들기

미역줄기는 저열량이며 저지방, 고식이섬유소식품으로 다이어트(100g 당 57kcal)에도 좋은 음식으로 알고 있습니다. 밑반찬으로도 손색없는 미역줄거리볶음을 만들어 봤습니다.

3인분

30분 이내

아무나

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조리순서

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STEP 1/11

미역줄거리를 준비해 주세요.
- 사진과 같이 소금의 양이 엄청 납니다.
- 물에 헹굼을 반복해 주세요.
STEP 2/11

미역줄거리를 물에 담궈 소금기와 짠맛을 제거해 주세요.
- 제대로 제거하지 않으면 정말 짠맛을 보실 거예요.^^
- 흐르는 물에 씻고, 볼에 담그면 소금이 아래로 가라 앉습니다.
- 1차 소금 제거 후, 2~3회(20분) 물을 교체해 주세요.
- 중간에 맛을 보고, 개인 취향에 따라 헹굼 횟수를 가감하시면 됩니다.
STEP 3/11

이렇게 깨끗해지고, 미역줄거리도 어느 정도 불면 세척은 완성 입니다.
STEP 4/11

양파와 당근은 채썰어 주시고, 마늘은 다져 주세요.
STEP 5/11

미역줄거리를 드시기 좋은 크기로 잘라 주세요.
- 개인적으로 3등분 하였습니다.
STEP 6/11

팬에 들기름을 두르고, 예열해 주세요.
STEP 7/11

다진 마늘을 넣고 볶아 주세요.
- 들기름과 마늘이 미역줄거리의 비린 맛을 잡아 줄 수 있습니다.
STEP 8/11

손질된 미역줄거리를 넣고 볶아 주세요.
STEP 9/11

나머지 야채와 양념을 넣고 볶아 주세요.
- 볶는 시간은 양파의 식감이 살짝 남도록 볶아 주시면 됩니다.
- 간장과 매실액을 같이 넣고 조금 더 볶아 주세요.
- 매실액 또한 비린 맛을 잡기 위해 넣었습니다.
STEP 10/11

깨를 뿌리고, 잘 섞어서 볶아 주세요.
STEP 11/11

마지막으로 초고추장(0.5스푼)을 넣어 잔열로 볶아 주세요.
- 싱겁게 먹기 위해서 간을 적게 하기도 했고, 살짝 붉은빛을 띄우기 위해 초고추장을 넣었습니다.
- 생략도 가능하니, 참조 하세요.