Name: 스페인 감자 오믈렛 아침대용 브런치로도 굿
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 5개; 양파 1개; 계란 7개; 올리브유 1+1/2컵; 소금

조리순서

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STEP 1/15

우선 감자칼로 껍질을 벗긴뒤 반잘라 얇게 슬라이스해서 찬물에 담가 잠시 전분을 뺐구요 감자 하나는 그냥 슬라이스~ 양파는 채썰었어요.
STEP 2/15

감자가 잠길정도로 올리브유를 콸콸콸 넉넉히 붓고 물기를 제거한 감자를 넣고 튀기듯 볶아주세요.
STEP 3/15

채썬 양파도 함께 넣었구요
STEP 4/15

감자와 양파에 살짝 소금간도 해주세요
STEP 5/15

젓가락으로 찔러보면 잘 익었는지 바로 확인할 수 있는데요. 으깨지지 않게 잘 저어가면서 타지 않게 잘 익혔어요
STEP 6/15

감자 한개는 이렇게 그냥 슬라이스해서 노릇하게 앞뒤로 구워냈구요
STEP 7/15

계란에 소금간을 해서 풀어주세요
STEP 8/15

튀기듯 익혀낸 감자와 양파는 망에 건져 기름을 빼주었구요. 올리브유는 버리지 말고 남겼다가 오믈렛 구울때 넣을거에요
STEP 9/15

풀어 놓은 계란물에 이렇게 넣어 살살 섞어주었어요
STEP 10/15

팬에 아까 쓰고 남은 올리브유를 넉넉히 두르고 구워놨던 감자슬라이스를 올렸어요.
STEP 11/15

그위에 계란물과 섞어놨던 감자와 양파를 부어주었어요
STEP 12/15

약불에서 익히다보면 프라이팬 둘레를 따라 계란이 익어가는게 보일거에요 감자는 익은 상태니까 계란물만 익으면 되는거죠. 바닥이 타지 않게 불조절 잘하면서 뚜껑을 덮고 약불에서 익혀주다가~
STEP 13/15

한쪽 면이 다 익으면 넓은 접시로 팬을 덮은 뒤 뒤집어서 토르티야를 꺼낸뒤 반대쪽으로 뒤집어 팬에 다시 넣었어요
STEP 14/15

남아 있는 올리브유를 약간 두르고 요렇게 뒤집어 팬에 넣고 굽기 시작했죠
STEP 15/15

슬라이스해서 바닥에 깔았던 감자가 마치 바나나 슬라이스처럼 ㅎㅎ 표면만 남기고 어느정도 익었을때 뒤집은거라 살짝만 더 익혀주면 완성이에요.

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