Name: 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자 치즈볼
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3개; 모짜렐라 치즈 1컵; 계란 1개; 밀가루 1/2컵; 빵가루 1컵; 식용유 적당량; 케첩 적당량; 마요네즈 1큰술; 소금 1/2큰술; 후추 약간; 파슬리 가루 약간

조리순서

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STEP 1/18

먼저 재료를 준비해주세요.
감자는 사이즈는 중자 기준 3개 정도면 치즈 볼 5~6개 정도 나옵니다.
STEP 2/18

감자를 물에 씻고 칼로 감자의 앞뒷면을 열 십자 모양으로 살짝 그어 주세요.
이렇게 하면 나중에 감자 껍질 벗기기 편해요.
감자

열 십자 모양으로 살짝 긋지 않고 그냥 감자를 반으로 잘라 주어도 됩니다.
STEP 3/18

찜기에 감자를 넣고 물을 감자 바닥에 닿을랑 말랑하게 부어주세요.
감자 찌는 법은 위의 2번 3번순서대로 해준 다음 냄비 뚜껑을 닫고 약 5분 정도는 강불에서 끓이고, 물이 끓으면 중불로 낮춰서 25분 동안 쪄주세요.
감자가 다 익었는지는 젓가락으로 찔러보왔을때 잘 들어가면 다 익은 것입니다.
그다음 가스레인지 불 끄고 냄비 뚜껑 닫은 상태에서 5~10분 정도 기다리면 뜸이 들어집니다.
찜기, 물, 감자
이번 요리는 감자를 삶는 것 보다 쪄서 만드는 게 좋아요
STEP 4/18

감자가 쪄질 동안 그릇에 계란 1개를 풀어 잘 저어주세요.
계란 1개
STEP 5/18

5. 넓은 접시나 그릇에 빵가루를 종이컵 1컵, 밀가루 1/2컵, 모짜렐라 치즈 1컵을 준비해 주세요.
빵가루 종이컵 1컵, 밀가루 1/2컵, 모짜렐라 치즈 1컵
STEP 6/18

다 쪄진 감자를 뜨거울 때 껍질을 벗겨주세요.
칼로 미리 십자로 그어 놓았기 때문에 껍질 벗기기가 수월해요.
그냥 반으로 잘라 쪄도 껍질 벗기기가 편한데 굳이 이렇게 한 것은 그냥 통 감자 찌는 법을 알려 드리려고 열 십자로 한 거에요
STEP 7/18

감자를 볼에 넣고 식기 전에 적당한 도구를 이용해서 감자를 으깨주세요.
STEP 8/18

으깬 감자에 밑간재료인 마요네즈 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간, 파슬리 가루(선택) 약간을 넣고 치대서 반죽을 만들어 주세요.
마요네즈 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간, 파슬리 가루(선택) 약간
STEP 9/18

반죽을 한 움큼 떼어내어 눌러서 동그랗게 손바닥이나 바닥에 펴 주세요.
STEP 10/18

반죽 위에 모짜렐라 치즈를 적당히 집어서 안에 넣고
모짜렐라 치즈 적당히
STEP 11/18

동그랗게 말아 감자 볼 모양으로 만들어 주세요.
STEP 12/18

밀가루-달걀물-빵가루 순서로 옷을 입힐 것이니 이 그릇을 순서에 맞게 배치해 주세요.
STEP 13/18

밀가루-달걀물-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 준비해주세요.
밀가루, 달걀물, 빵가루
STEP 14/18

팬에 식용유를 적당히(감자볼을 넣었을때 약 1/3 정도까지 차오를 정도) 넣고 강불에서 기름 온도를 약 170도 까지 올려주세요.
식용유 적당히
강불
빵가루를 기름에 넣었을 때 위로 떠오르면 얼추 기름 온도가 올라 간 것입니다.
STEP 15/18

계속 강불에서 감자 볼을 넣고 굴려가며 노릇노릇해 질 때까지 튀기다가 튀김 옷 색깔이 보기 좋게 변하면 채에 건져 기름기를 빼 주세요.
강불
보통 4분 안에 다 익을 거예요.
STEP 16/18

겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자 치즈볼 완성.
STEP 17/18

케첩에 찍어 드시면 맛있어요.
STEP 18/18

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