김치찌개 맛있게 만드는 방법 무조건 삼겹살 쓰세요!
오늘 공개할 김치찌개 맛있게 만드는 방법은 김치찌개 맛있게 만드는 방법을 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 김치찌개 맛있게 만드는 방법을 얻어갈 수 있을 것이다.
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3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14우선 김치찌개에 들어갈 김치를 먹기 좋은 크기로 잘 썰어준다. 꼭다리도 잘게 잘라서 넣어두면 김치찌개가 더욱 맛있어지니 버리지 말자.김치찌개용으로는 적당히 신김치나 묵은지를 추천한다.
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STEP 2/14김치찌개에 들어갈 돼지고기를 손질해주자.돼지고기의 기름기는 전지(앞다리살)<목살<삼겹살 순서다. 김치찌개의 깊은 국물맛은 기름의 양이 결정한다. 기름기가 많을 수록 더욱 묵직하고 깊은, 구수한 맛이 난다. 개인적으로는 삼겹살 김치찌개를 강추한다. 또는 전지와 함께 기름이나 지방부분을 정육점에서 따로 달라고 해도 좋다.
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STEP 3/14김치찌개에 들어갈 양파도 슬라이스로 잘 썰어주자.김치찌개에 은은한 단맛과 식감을 더해준다.
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STEP 4/14대파도 어숫썰기로 잘 썰어준다. 두부도 먹기 좋은 크기로 잘 썰어주어 김치찌개에 담백한 풍미와 맛있는 건더기를 추가해주자.김치찌개에 남아있을지 모를 잡내와 누린내를 잘 잡아주어 더욱 깔끔한 김치찌개를 맛볼 수 있다.
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STEP 5/14달궈진 팬에 기름 없이 돼지고기와 다진마늘을 넣어 볶아준다. 마늘의 풍미와 돼지고기는 어딜 가든 잘 어울리는 궁합이다.
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STEP 6/14생강술 3큰술도 넣어준다.(소주, 청주, 미림, 맛술 모두 가능) 돼지고기의 누린내를 잘 잡아주어 더 깔끔하고 맛있는 김치찌개가 완성된다
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STEP 7/14후추도 약간 뿌려주어 돼지고기 김치찌개에 맛을 더해준다. 돼지고기가 약간 색깔이 나면 썰어둔 김치를 넣어주자.
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STEP 8/14까나리액젓 3큰술도 넣어준다.( 멸치액젓, 참치액 모두 가능) 김치찌개에 감칠맛을 확 끌어올려 더욱 퀄리티가 확 올라간다.
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STEP 9/14김치국물 100ml를 넣어주면 더욱 시원하고 깊은 김치찌개를 맛볼 수 있다.
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STEP 10/14이어서 양파를 넣어주고, 묵직하고 깊은 맛을 내는 쌀뜨물 600ml를 김치찌개에 넣어주자.
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STEP 11/14김치찌개에 설탕 1큰술을 넣어주면 부담스럽게 신 맛을 잡아주면서도 감칠맛을 끌어올려 더욱 맛있는 김치찌개를 맛볼 수 있다.
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STEP 12/14계속해서 끓여주다가, 야채들이 숨이 죽은게 보일 때 두부를 넣어주자.
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STEP 13/14두부를 넣고 약 5분정도 뚜껑을 덮고 끓여주자.
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STEP 14/14마지막으로 구운소금 반티스푼으로 간을 맞춰준 후 대파를 넣어서 마무리하자. 이렇게 하면 오늘의 김치찌개 맛있게 만드는 방법이 모두 끝난다.
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