Name: 백파더 카레라이스 & 백종원 크랩카레 (푸팟퐁커리) 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 카레가루 한봉지 100g; 양파 2개; 돼지고기안심 400g; 카놀라유 1/3종이컵; 후춧가루 약간; 고춧가루 1T; 케찹 3T; 물 800ml; 백파더 카레 2인분; 크래미 2봉 180g; 코코넛밀크 200ml; 멸치액젓 1.5T; 설탕 2/3T; 식초 2T; 계란 2개

조리순서

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STEP 1/27

양파는 중간크기로 2개 준비하고 잘게 다져줍니다.
STEP 2/27

돼지고기는 정육점가면 짜장 카레용으로 안심을 깍뚝썰기 해서 판매하는거 사왔어요 :) 종이컵으로 2컵정도 준비합니다.
저는 크랩카레 만들려고 기본카레부터 만들어보려고 레시피 그대로 했는데 다 만들고 먹어보니 크랩카레만 만들때에는 돼지고기 빼고 만들어도 맛있을것 같아요.
STEP 3/27

웍에 기름 종이컵 1/3정도 넉넉히 둘러줍니다.
STEP 4/27

썰어놓은 양파를 넣고 볶아줍니다.
STEP 5/27

센불에서 노릇노릇해질때까지 볶아줍니다.
양파가 탈까봐 걱정되시는 분들은 중불에서 서서히 볶아주셔도 돼요 :)
STEP 6/27

양파가 노릇노릇 해지면 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
센불
STEP 7/27

돼지고기 핏기가 사라지면 후춧가루 톡톡 충분히 뿌려주고 잘 섞어줍니다.
STEP 8/27

계속 볶다보면 사진처럼 돼지고기와 양파에서 기름이 나와요.
STEP 9/27

이때 고춧가루 1큰술
STEP 10/27

케찹 3큰술 넣고
STEP 11/27

물 종이컵으로 4컵 800ml정도 넣어줍니다.
재료들이 잘 섞이도록 주걱으로 섞어주세요.
STEP 12/27

센불로 두고 물이 끓을때까지 기다립니다.
STEP 13/27

물이 끓으면 카레가루 한봉지 100g을 모두 넣어줍니다.
STEP 14/27

약불로 줄이고 카레가루가 덩어리지지 않도록 잘 풀어가며 섞어줍니다. 카레가루가 섞이면서 점점 걸쭉한 농도로 변해요.
기본카레 완성입니다 :)
불을끄고 섞어주셔도 돼요.
STEP 15/27

다음은 크랩카레를 만들어 볼게요.
크래미는 껍질을 벗긴후 손바닥이나 칼등으로 눌러 넓게 펴줍니다.
STEP 16/27

팬에 기름을 넉넉히 두르고 크래미를 튀겨줍니다.
앞뒤로 노릇노릇하게 충분히 튀겨주세요.
STEP 17/27

백파더카레 2인분에 코코넛밀크 200ml를 넣고
STEP 18/27

멸치액젓 1.5스푼
STEP 19/27

설탕 2/3큰술
STEP 20/27

식초 2큰술 넣어줍니다.
STEP 21/27

약불로 두고 재료가 잘섞이도록 주걱으로 섞어줍니다.
STEP 22/27

코코넛밀크대신 우유를 넣어도 되지만 개인적으로 우유보다는 코코넛밀크를 넣어서 만드시는걸 추천드려요. 진짜 풍미와 향이 확~ 다르더라구요.
약불
STEP 23/27

재료가 잘섞였으면 튀긴 크래미를 넣고 섞어줍니다.
약불
STEP 24/27

계란은 젓가락으로 잘 풀어주고
STEP 25/27

카레에 계란물을 넣어 주걱으로 잘 섞어가며 익혀주세요.
STEP 26/27

계란이 익으면서 요렇게 몽글몽글하게 올라와요.
계란이 다익었으면 불을꺼주세요.
푸팟퐁커리, 크랩카레 완성입니다 :)
STEP 27/27

밥을 그릇에 먹을만큼 담고 크랩카레 듬뿍 올려주면 완성 :)
진짜 색다르고 맛있는 카레에요. 꼭 만들어 드셔보세요.
강추!!!!