Name: 에어프라이어로 만드는 꼬들꼬들 마늘버터 전복구이
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 8~10마리; 양파 2개; 당근 1/2개; 다진마늘 2T; 버터 200g; 후추 2t; 소금 1t

조리순서

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STEP 1/16

구이용 전복의 크기는 소 또는 중 정도의 크기가 좋습니다
3인분 기준 10개 전후가 정도가 되고 가격은 2만 원~3만 원 정도면 인터넷에서 쉽게 구매 가능하십니다
전복을 수돗물에 넣어서 10분 이상 남가 둡니다
(이물질 및 소금기 제거)
STEP 2/16

세척솔 또는 안 쓰는 칫솔을 이용하여 전복을 깨끗하게 닦아 줍니다 (흐르는 물에서 닦는 것을 추천합니다)
STEP 3/16

숟가락을 이용해서 껍질과 분리해 주시고 내장을 잘라서 제거해 줍니다
STEP 4/16

이물질을 제거하고 껍질과 속을 분리한 전복의 모습입니다
STEP 5/16

전복에는 이빨이 있기 때문에 칼로 이빨 부분을 꼭 제거해 주셔야 합니다 (제거하실 때 조심하셔야 다치지 않습니다)
STEP 6/16

양념이 잘 스며들고 꼬들꼬들하고 부드러운 식감을 위해서는 칼집을 꼭 내주셔야 합니다
(전복의 반 정도까지 칼을 넣어서 칼집을 내주시면 됩니다)
STEP 7/16

양파와 당근 등 높이가 1cm 정도가 되도록 잘라 줍니다
에어프라이기로 조리를 하기 때문에 가능하면 두툼하게 자르시면 좋습니다
(기호에 따라서 좋아하는 야채를 추가하셔도 됩니다)
STEP 8/16

손질한 야채를 아래에 깔아 주시고 위에 전복을 올려주셔야
전복이 익으면서 육즙이 야채에 자연스럽게 스며 들게 됩니다
STEP 9/16

소금 1t를 먼저 뿌려주시고 (짭잘한 맛을 좋아하시는 분들은 소금 2t 정도 올려주시면 됩니다)
다진 마늘 2T를 전복에 골고루 올려 줍니다 (동일하게 올려주셔야 합니다)
STEP 10/16

버터 200g를 균일한 크기로 잘라서 전복 위에 올려 줍니다
(느끼한 것을 싫어하시는 분들은 버터의 양을 줄이시거나 마가린으로 대체하셔도 됩니다)
STEP 11/16

마지막으로 후추를 2t 정도 골고루 뿌려 줍니다
STEP 12/16

에어프라이어 150도에서 10분 정도 먼저 구워줍니다
에어프라이어
STEP 13/16

10분 정도 지나면 70% 정도 전복이 익는 모습을 보시게 됩니다
전복의 위치를 조정해서 열이 잘 안가 부분을 옮겨 주시고 2차로 5분 정도 더 구워 줍니다.
(버터가 녹으면서 전복 위치가 조금씩 바뀌게 됩니다)
STEP 14/16

완성된 마늘버터전복구이의 모습입니다.
접시에 야채를 먼저 올려 줍니다.
STEP 15/16

야채 위에 전복을 올려 주시면 좀 더 보기 좋아집니다.
STEP 16/16

마지막으로 녹은 마늘버터를 전복위에 골구루 뿌려 주시면 요리 완성입니다.
(전복 손질만 빼면 크게 어려움이 없는 요리입니다)
전복 손질법 레시피