팥시루떡 만드는법
일년에 서너번 동지가 아니더라도 팥죽을 끓여요.
올해는 애동지라 팥죽대신 팥시루떡을 만들어 먹는 날이라죠.
그래서 팥시루떡을 만들었어요.
어려워 보이지만...입맛에 맞게 만들수도 있고,
시루떡 만들기 생각보다 쉽네요.
4인분 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/14방앗간에서 빻아온 쌀가루와 찹쌀가루를 준비 하고
골고루 섞어 줍니다.
쌀가루와 찹쌀가루의 양은 조절하시면 되요.
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STEP 2/14고운 체에 두번정도 내려 주세요.
그리고 소금조금 넣고,
설탕1T를 넣고 골고루 섞어 줍니다.
여기서 달게 드시고 싶다면 설탕 추가하시면 되요.
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STEP 3/14팥은 하룻밤 불려 줍니다.
그래야 삶는 시간이 절약되요.
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STEP 4/14팥은 찬물을 붓고 삶아 줍니다.
끓기 시작하면서 5분정도 끓으면 삶은 팥물은 버리고
새물을 넣고 약불로 30분정도 넣고 푹 삶아 줍니다.
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STEP 5/14팥이 푹 무르면 팥물을 버리고
중불로 팥에 남아 있는 수분을 날려 줍니다.
이때 골고루 저어가면서 수분을 날려 주세요.
그리고 절구로 빻아주고, 소금 한꼬집과 설탕 1T를 넣고 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 6/14찜솥에
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STEP 7/14물에 젖은 베보자기를 깔아 주고
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STEP 8/14떡 틀을 올려 줍니다.
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STEP 9/14팥을 한겹 얇게 깔아주고
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STEP 10/14쌀가루 한컵반을 넣고 얇게 펴 줍니다.
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STEP 11/14팥을 한겹 깔아 줍니다.
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STEP 12/14쌀가루 한컵반을 올려 줍니다.
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STEP 13/14팥을 한겹 또 덮어 줍니다.
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STEP 14/14뚜껑 덮고
김이 오른 찜솥에 25분 쪄주고
10분 뜸들여 주시면 됩니다.
- 쌀가루는 방앗간에서 빻아온 가루를 사용하시면 되요.
삶은 팥은 질퍽이지 않게 고슬하게 만들어 줍니다.
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