Name: NO 버터, NO 달걀!!! 100% 통밀식빵
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 통밀가루 450g; 드라이이스트 7.5g; 설탕 22.5g; 소금 7.5g; 포도씨유 22.5g; 우유 295g

NO 버터, NO 달걀!!! 100% 통밀식빵

통밀빵을 좋아하는 가족들을 위해 no버터, no달걀! 100% 통밀빵을 만들어보았습니다.

많이 부풀지 않는 대신 속이 촘촘해서 식사대용으로 먹기 정말 좋아요. 잼을 발라먹거나 베이컨, 달걀후라이, 치즈 등을 넣어 브런치로 먹어도 잘 어울립니다!!

6인분 이상

2시간 이상

중급

lieblicheJOO

[더보기] 안녕하세요, liebliche Joo에요. 맛있는 음식을 먹고 좋아하는 사람들과 공유하는 걸 좋아해서 시작하게 되었습니다. 함께 공유해요٩( ᐛ )و

조리순서

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STEP 1/10

먼저 우유를 실온에 30분 먼저 꺼내놓은 뒤 전자레인지에 40초 간 돌려 따뜻하게 데워주세요 그 뒤 큰 볼에 부어주세요
전자레인지
STEP 2/10

우유가 담긴 볼에 통밀가루를 체쳐서 담아주세요
STEP 3/10

2에 포도씨유와 소금, 설탕, 이스트를 계량해서 넣어주세요
*여기서 주의할 부분은 소금과 이스트가 절대 섞이면 안돼요(최대한 멀리 떨어뜨려 부어주세요)
STEP 4/10

주걱으로 가루가 한 덩이로 뭉쳐질 때까지 섞어준 뒤 손으로 치대주세요(많이 치대줄 수록 좋아요)
랩이나 면보로 감싸준 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시켜주세요
저는 오븐을 한 5분 정도 예열한 뒤 끄고 그 안에 따뜻한 물과 함께 넣어줬어요
STEP 5/10

2배 정도 부풀었다면 손가락으로 눌러 모양이 유지되는지( 발효가 잘 되었는지) 확인해주세요
STEP 6/10

균등하게 3등분으로 나눈 뒤 한 30분 정도 다시 발효시켜주세요
STEP 7/10

부푼 반죽 덩어리를 밀대로 밀어 사진의 순서대로 접어주세요
STEP 8/10

잘 접은 반죽을 식빵틀에 사진과 같이 넣어준 뒤 다시 한 15~20분 정도 발효시켜주세요
STEP 9/10

어느 정도 부풀었다면 180도로 예열한 오븐에 넣어준 뒤 30분 동안 구워주세요
오븐
STEP 10/10

잘 익었는지 이쑤시개로 찔러 확인한 뒤 식혀주세요