황태 콩나물 라면 해장하자~ 맛남의 광장 백종원 레시피
구수하고 시원 칼칼한
라면으로 해장하자
맛남의 광장 백종원
황태 콩나물 라면
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/16물을 먼저 가스레인지 위에 올려 끓여 줍니다.
라면 개수에 따라 라면
봉투에 명시되어 있는 물의 양으로
물을 냄비에 넣고 끓여 주시면 돼요.
저는 2개 양으로 끓여 주었습니다.
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STEP 2/16계란 2개를 미리 풀어 줍니다.
계란은 미리 풀어 두어야
더 부드러워진답니다.
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STEP 3/16황태에 물을 살짝만 부어
촉촉이 적셔 주세요.
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STEP 4/16그리고 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 5/16청양고추와 대파는 송송 썰어 주세요.
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STEP 6/16프라이팬에 참기름을 3T 부어 주고
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STEP 7/16물에 불려 두었던 황태를 넣고
노릇하게 잘 볶아 줍니다.
참기름도 고소한데다
황태도 고소하니
냄새가 너무 좋더라고요.
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STEP 8/16볶아 주던 황태에
새우젓을 1T 넣고
같이 볶아 주세요.
새우젓을 넣고 볶아주니
황태만 넣을 때보다
향이 확~ 살아나더라고요.
한참 볶아주다가
다른 재료들 준비할 때는
아주 약한 불에 계속 올려 두었어요.
바삭하게 볶아질 정도로요.
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STEP 9/16물이 끓기 시작하면 수프를 넣어 주세요.
수프를 처음부터 넣어 주셔도 돼요.
저는 항상 물이 끓고 나면 수프를 넣고 있어요.
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STEP 10/16끓는 물에 씻어 둔 콩나물을 넣고
끓여 줍니다.
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STEP 11/16콩나물을 넣은 국물이 끓으면
다진 마늘을 1T 넣어 주세요.
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STEP 12/16면을 넣어 주세요.
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STEP 13/16면이 반 정도 익으면
볶아주던 황태를 넣어 줍니다.
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STEP 14/16면이 거의 다 익으면
풀어 두었던 계란을 둘러 줍니다.
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STEP 15/16마지막으로
송송 썰어두었던
청양고추와 대파를 올려 주고
잘 섞어 주세요.
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STEP 16/16황태 콩나물 라면이 완성되었어요.
황태와 먹을 때는 고소~함의 극치
콩나물과 먹을 때는 아삭하고
국물은 청양고추 때문에 살짝 얼큰함
청양고추와 함께 씹힐 때는 매콤함이
완전 매력 있어요.
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