Name: 굴밥 만드는 법, 냄비밥으로 누룽지까지~ 냄비굴밥, 전기밥솥굴밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 1.5컵; 생굴 1컵; 물 4컵; 참기름 2큰술; 간장 7큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 쏭쏭 썬 쪽파 6큰술

조리순서

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STEP 1/15

쌀 1 + 1/2컵은 씻어 물에 40분 이상 담궈 미리 불려 줍니다. 불린 쌀은 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.
STEP 2/15

생굴 1컵은 물에 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다. 혹시 굴 관자 부분에 굴 껍떼기가 붙어 있는건 물로 흔들어 씻어도 떨어지지않으니 손으로 떼어 낸 후 물에 씻어 전져 줍니다.
STEP 3/15

냄비에 물 4컵 을 붓고 팔팔 끓여 줍니다. 물이 고르게 전체적으로 팔팔 끓으면 준비한 굴을 넣어 줍니다.
STEP 4/15

굴을 넣고 물이 다시 팔팔 끓으면 굴울 건져 따로 둡니다.
STEP 5/15

굴 데친 물도 식혀 준비해 줍니다.
STEP 6/15

달군 냄비에 참기름 2큰술을 두르고....
STEP 7/15

준비한 불린 쌀을 넣고 고루 볶아 줍니다.
STEP 8/15

쌀이 투명하게 볶아지면 준비한 굴 데친 물 2컵을 부어 줍니다.
STEP 9/15

그리고 고루 한번 저어 준 후....
STEP 10/15

뚜껑을 닫고 센불에서 끓여 줍니다. 센불에서 고르게 한번 끓으면 불을 중~약불로 줄여 줍니다. 불을 줄이고 밥을 하다보면 딱딱하는 소리가 납니다. 소리가 애매하다 싶으면 센불에서 불을 줄이고 5분정도 끓여 주세요.
STEP 11/15

그리고 준비한 굴을 넣어 줍니다.
STEP 12/15

그리고 다시 뚜껑을 닫고 5분정도 약한 불에서 끓여 줍니다. 사진으로 요래 정리해 보니 좀 복잡해 보이지만 시간은 정말 금방이랍니다.
STEP 13/15

양념장을 준비해 줍니다. 쏭쏭 썬 쪽파 6큰술을 그릇에 담고 간장 7큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 섞어 만들어 줍니다.
STEP 14/15

충분히 뜸이 든 굴밥을 고루 섞어 준 후 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
STEP 15/15

냄비에 누룽지를 긁어 고르게 한번 끓여 주세요. 굴밥에 준비한 양념장을 올려 고루 비벼 김에 싸 먹어도 맛있습니다. 끓인 굴 누룽지에 굴밥을 넣고 말아 먹어도 맛있지요.

: 쌀은 미리 불려 두고 굴은 씻어 끓는 물에 넣고 한번 데쳐 굴 데친 물과 굴을 따로 분리해 두고 쏭쏭썬 쪽파에 참기름, 통깨 넣어 양념장을 만들어 두면 냄비 굴밥 만드는 준비가 끝이랍니다. 달군 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀 달달 볶아 준 후 굴 데친 물 붓고 뚜껑 닫아 밥을 하고 냄비에서 딱딱하는 소기가 나면 불을 줄이고 데친 굴을 넣어 뜸을 들이면 고소한 냄비 굴밥이 완성이지요. 완성한 굴밥을 모두 걷어 낸 후 남은 굴 데친 물을 부어 끓이면 구수한 굴 누룽지가 된답니다.혹 전기밥솥으로 하실 경우에는 굴 데친물로 밥을 한 후 밥이 완성되면 데친 굴을 넣고 밥솥 뚜껑을 닫고 잠시 두었다가 고루 섞어 주시면 된답니다. 대신 굴 누룽지는 없습니다.

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