Name: 호박죽 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 늙은호박 800g; 찹쌀가루 2종이컵; 설탕 5T; 소금 0.5T; 물 800ml

호박죽 만들기

늙은 호박으로 호박죽 만들기

4인분

60분 이내

초급

가시코스모스볶닦볶닦 섭이

재료

계량법 안내

재료

늙은호박 800g
찹쌀가루 2종이컵

양념

설탕 5T
소금 0.5T
물 800ml

노하우 영상

늙은호박 손질법
늙은호박 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

늙은 호박은 겉부분을 깨끗이 씻어서 준비합니다.
STEP 2/8

반을 가른 후 호박씨는 일회용 장갑을 끼고 훑어냅니다.
STEP 3/8

호박씨는 물에 슬슬 헹군 후 신문지에 펼쳐 널어 거실 바닥에서 하루 쯤 말려 까먹으면 맛있어요.
STEP 4/8

씨를 발라낸 호박은 썰기 좋게 분할 합니다.
STEP 5/8

껍질을 제거하기 편하게 조각을 낸 후 칼로 껍질을 썰어 벗깁니다.
*손조심
STEP 6/8

깍뚜기 크기로 잘게 썰은 호박은 믹서기에 물400ml와 함께 갈은 후
냄비에 물400ml를 추가하여 10분동안 센불에서 끓입니다.
STEP 7/8

찹쌀가루 1컵은 소금 한두꼬집 넣어 익반죽을 하고 새알심을 만듭니다.
나머지 찹쌀가루 1컵은 죽에 솔솔 뿌려 줍니다.
STEP 8/8

입맛에 맞게 설탕과 소금간을 하고 중약불에서 15분 이상 끓여 죽의 농도가 먹을 만하면 완성입니다.

: 새알심은 따로 끓는 물에 익혀서 찬물에 건져두었다가 넣어도 되고, 죽이 완성될 무렵에 넣어 익혀도 됩니다.

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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