4인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/8늙은 호박은 겉부분을 깨끗이 씻어서 준비합니다.
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STEP 2/8반을 가른 후 호박씨는 일회용 장갑을 끼고 훑어냅니다.
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STEP 3/8호박씨는 물에 슬슬 헹군 후 신문지에 펼쳐 널어 거실 바닥에서 하루 쯤 말려 까먹으면 맛있어요.
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STEP 4/8씨를 발라낸 호박은 썰기 좋게 분할 합니다.
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STEP 5/8껍질을 제거하기 편하게 조각을 낸 후 칼로 껍질을 썰어 벗깁니다.
*손조심
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STEP 6/8깍뚜기 크기로 잘게 썰은 호박은 믹서기에 물400ml와 함께 갈은 후
냄비에 물400ml를 추가하여 10분동안 센불에서 끓입니다.
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STEP 7/8찹쌀가루 1컵은 소금 한두꼬집 넣어 익반죽을 하고 새알심을 만듭니다.
나머지 찹쌀가루 1컵은 죽에 솔솔 뿌려 줍니다.
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STEP 8/8입맛에 맞게 설탕과 소금간을 하고 중약불에서 15분 이상 끓여 죽의 농도가 먹을 만하면 완성입니다.
- 새알심은 따로 끓는 물에 익혀서 찬물에 건져두었다가 넣어도 되고, 죽이 완성될 무렵에 넣어 익혀도 됩니다.
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