Name: 브루키 만들기 Brookieㅣ오네디 Dessert at 4 p.m.
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쿠키용 버터 Butter 60g; 쿠키용 설탕 Sugar 50g; 쿠키용 소금 Salt 1g; 쿠키용 계란 Egg 1/2개; 강력분 Strong flour 40g; 쿠키용 박력분 Soft flour 60g; 쿠키용 베이킹파우더 Baking powder 2g; 초코칩 Chocolate chip 60g; 바닐라오일 Vanilla oil 3-4방울; 다크커버춰 Dark couverture 160g; 브라우니용 버터 Butter 100g; 브라우니용 박력분 Soft flour 135g; 브라우니용 설탕 Sugar 95g; 브라우니용 계란 Egg 2개; 코코아가루 Cocoa powder 20g; 브라우니용 베이킹파우더 Baking powder 2g

브루키 만들기 Brookieㅣ오네디 Dessert at 4 p.m.

안녕하세요. 오후 4시의 디저트 입니다.

오늘은 브라우니 + 초코칩쿠키 = 브루키를 만들어보았어요. 기존의 레시피보다 설탕양을 줄여서 적당한 단맛이 나게 만들었어요. 출출한 오후엔 달달한 브루키에 담백한 우유한잔 어떠신가요? 레시피 관련 문의사항이 있으시면 언제든 댓글 남겨주세요!

4인분

120분 이내

초급

오후4시의디저트

[더보기] 안녕하세요. 오후 4시의 디저트입니다. https://www.youtube.com/dessertat4pm

재료

재료

노하우

버터 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
밀가루 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/12

(쿠키 먼저 진행) 볼에 버터를 풀고 설탕, 소금, 바닐라오일을 넣고 섞어줍니다.
STEP 2/12

1에 계란을 넣고 크림화 한 후 강력분, 박력분, 베이킹파우더를 체쳐넣고 섞어줍니다.
STEP 3/12

날가루가 절반정도 보이고 고슬고슬한 상태가 되면 초코칩을 넣고 한덩이로 뭉쳐줍니다.
STEP 4/12

쿠키반죽을 30분정도 냉장고에 넣어놓습니다. (브라우니를 만드는 동안 숙성)
STEP 5/12

볼에 다크커버춰와 버터를 넣고 뜨거운물에 중탕해줍니다.
STEP 6/12

다른볼에 계란과 설탕을 넣고 거품이 살짝 일어날때까지 섞어줍니다.
STEP 7/12

6에 5를 넣고 섞어줍니다.
STEP 8/12

7에 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 체쳐 넣어서 브라우니 반죽을 만듭니다.
STEP 9/12

브라우니 반죽을 짤주머니에 담아줍니다.
STEP 10/12

브라우니 반죽을 머핀틀에 50-60%로 팬닝합니다.
STEP 11/12

숙성시킨 쿠키반죽을 꺼내서 8등분으로 나눠주고 나눈 쿠키반죽은 머핀틀 사이즈와 비슷하게 펼쳐서 브라우니반죽 위에 올립니다.
STEP 12/12

170도의 오븐에서 28분간 구워냅니다.
(오븐마다 온도 차이가 있기 때문에 상태를 보고 시간과 온도를 조절해주세요.)
오븐