Name: 마늘식빵 만들기 Garlic breadㅣ오네디 Dessert at 4 p.m.
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 강력분 Strong flour 300g; 우유 Milk 220ml; 설탕 Sugar 30g; 소금 Salt 4g; 드라이이스트 Dry yeast 5g; 버터 Butter 30g; 다진마늘 Crushed garlic 18g; 마요네즈 Mayonnaise 6g; 생크림 Whipping cream 15g; 녹인버터 Melted butter 30g; 마늘소스용 설탕 Sugar 15g; 연유 Condensed milk 10g; 파마산치즈가루 Parmesan cheese powder; 파슬리가루 Parsleyflake

마늘식빵 만들기 Garlic breadㅣ오네디 Dessert at 4 p.m.

안녕하세요. 오후 4시의 디저트 입니다.

오늘은 마늘향이 솔솔나는 마늘식빵을 만들어보았어요.

반죽에 우유가 많이 들어가서 더욱 부드럽답니다.

레시피 관련 문의사항이 있으시면 언제든 댓글 남겨주세요!

2인분

2시간 이상

중급

오후4시의디저트

[더보기] 안녕하세요. 오후 4시의 디저트입니다. https://www.youtube.com/dessertat4pm

조리순서

전체보기

STEP 1/15

강력분, 우유, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 한덩이가 될때까지 믹싱합니다.
STEP 2/15

뭉쳐지기 시작하면 버터를 넣고 표면이 매끄러워질때까지 반죽합니다. (총25분정도)
STEP 3/15

완성된 반죽은 따뜻한곳에서 80분간 1차발효 합니다.
STEP 4/15

1차발효가 끝난 반죽은 둥글리기 후 10분 실온휴지 합니다.
STEP 5/15

녹인버터에 설탕과 연유를 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 6/15

5에 마요네즈와 생크림을 넣습니다.
STEP 7/15

완전히 섞이면 다진마늘과 파슬리, 파마산치즈가루를 넣고 섞어줍니다.
STEP 8/15

휴지가 끝난 반죽의 두께를 1cm로 밀어펴줍니다. (직사각형 모양)
STEP 9/15

반죽을 세로방향으로 세번 커팅합니다. (총 4조각이 나와야합니다.)
STEP 10/15

커팅한 반죽 위에 마늘소스를 발라줍니다.
STEP 11/15

소스를 바른 반죽을 겹겹이 쌓아줍니다.
STEP 12/15

반죽을 정사각모양으로 커팅해줍니다.
STEP 13/15

커팅한 반죽을 세로로 세워서 팬닝해줍니다.
STEP 14/15

13의 반죽을 40분간 2차발효 합니다.
STEP 15/15

2차발효가 끝난 후 155도의 오븐에서 28분간 구워줍니다.
(오븐마다 온도 차이가 있기 때문에 상태를 보고 시간과 온도를 조절해주세요.)
오븐