칼슘과 철분이 풍부한 제철 톳나물 무침
칼슘이 우유의 10배, 철분이 우유의 50배나 들어 있어서
성인은 물론 어린이들 성장 발육에도 아주 좋은 해초반찬 톳나물.
외식할때 반찬으로 가끔씩 올라오는 검은색 삐죽삐죽한 나물 아시죠. 그게 바로 톳인데요.
이 톳을 비타민C가 풍부한 무와 함께 무쳐내면
미네랄 흡수율이 더욱 높아지죠.
두부와도 간혹 무쳐내시는 분 계신데요.
이것 역시 아주 좋은 궁합이죠.
두부의 단백질이 톳의 영양성분이나 맛과도 잘 어울리는 궁합이거든요. 오늘은 톳나물의 기본인 채썬무과 함께 가볍게 무쳐봅니다. ^^
4인분 
15분 이내 
아무나 요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.
재료
- 재료
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- 무침양념
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조리순서
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STEP 1/3톳데치기
톳을 깨끗이 여러차례 씻어 끓는 물에 살짝만 데쳐서
찬물에 헹군뒤 먹기좋은 길이로 썰어줍니다.
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STEP 2/3무 절이기
무를 곱게 채썰어 소금에 15분 정도 절여서 헹구고, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
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STEP 3/3양념에 버무리기
톳과 무에 분량의 무침양념을 넣어 무쳐냅니다.
- 간단하지만, 영양성분은 결코 가볍고 간단하지않은 톳나물.
바다의 영양덩어리, 칼륨과 칼슘이 우유보다 월등히 높은 톳나물 무침 만들어 봤습니다.
뭐, 음식으로 섭취할 수 있는게 얼마나 되냐 생각하시는 분들도 계시지만, 소화와 흡수, 영양학적 궁합을 생각하고 정성껏 만든 요리는
분명 어떤 영양제보다 우리 몸에 이롭다고 봅니다.
하지만, 맛도 잃지 않아야하겠죠.
건강 염려증보다는 즐거움으로 좋은 식재료를 고르고
맛나게 조리하는 건강한 코로나시대 밥상만들어봐요. ^^
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