Name: [미니오븐베이킹]리코타 치즈케이크 만들기 :쫀득촉촉 치즈케이크만드는법+영상[부가띠베이킹]
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 비스킷 100g; 녹인버터 50g; 크림치즈 200g; 리코타치즈 420g; 설탕 150g; 계란 4개; 레몬즙 1.5tsp; 바닐라익스트랙 1tsp; 옥수수전분 8g; 소금 1/4tsp; 오렌지필 적당량; 피스타치오 적당량

[미니오븐베이킹]리코타 치즈케이크 만들기 :쫀득촉촉 치즈케이크만드는법+영상[부가띠베이킹]

오늘은 쫀득하고 촉촉한 리코타치즈케이크를 만들었어요:D

오븐에서 중탕으로 굽기때문에 수분손실이 적어서 촉촉해요!

만들기 정말 간단한 치즈케이크 같이 만들어봐요:D

6인분 이상

60분 이내

초급

부가띠베이킹

[더보기] 안녕하세요:)홈베이킹하는치과위생사 마롱즈베이킹입니다

조리순서

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STEP 1/17

비스킷(로투스) 100g을 잘게 부숴주세요
다이제스티브, 곡물비스킷 등을 사용하셔도 돼요:D
설탕이 가미되지 않은 곡물비스킷은 입맛에 따라 설탕을 넣고 섞어 주세요
STEP 2/17

녹인버터 50g을 넣고 섞어 주세요
STEP 3/17

비스킷을 팬에 꾹꾹 눌러서 펼쳐 준 후 냉장고에서 30분정도 굳혀주세요
코팅무쇠주물팬 21cm
STEP 4/17

리코타치즈 420g, 크림치즈 200g을 볼에 넣고 주걱으로 부드럽게 풀어 주세요
STEP 5/17

설탕 150g을 넣고 섞어 주세요
설탕의 가루가 보이지 않게 표면이 매끄러워질 때까지 섞어 주세요
STEP 6/17

달걀(소)4개를 한번에 다 넣지 말고 2개씩 나눠 넣어 주며 섞어 주세요
달걀을 한 번에 다 넣고 섞을 경우 분리가 일어날 수 있어요.
2개씩 나눠 넣어서 섞어 주세요
STEP 7/17

표면이 매끄럽게 될때까지 섞어 주세요
STEP 8/17

레몬즙 1tsp+ 1/2tsp, 바닐라익스트랙 1tsp를 넣고 섞어 주세요
STEP 9/17

옥수수전분 8g, 소금 1/4tsp를 체쳐서 넣어 주세요
옥수수전분이 뭉칠 수 있으니 꼭 체쳐서 넣어 주세요:D
STEP 10/17

가루가 보이지 않게 섞어 주세요
STEP 11/17

팬에 반죽을 부어 주세요
치즈케이크가 구워지면서 크게 부풀지 않아요:D
팬 윗쪽이 1-2cm정도 남게 반죽을 다 부어주셔도 돼요!
STEP 12/17

은박지로 팬의 겉면을 싸주세요
은박지로 팬의 겉면을 싸주세요.
반죽을 붓기 전에 은박지로 싸주시는게 더 수월해요:D
중탕으로 구워줄 거기 때문에 은박지로 감싸는 거에요.
STEP 13/17

팬이 반쯤 잠기게 뜨거운물을 부어 주세요
수플레 치즈케이크 처럼 구워줄 거에요:D
STEP 14/17

170도 예열
150도 30~35분
오븐에 따라 굽는 온도와 시간이 다를 수 있어요:D
STEP 15/17

리코타치즈케이크는 상큼한 재료와 잘 어울려요:D
위에 얹어서 먹어도 굳굳굳
리코타 치즈케이크는 과일과 정말 잘 어울려요:D
STEP 16/17

오렌지필, 피스타치오로 데코레이션 해주세요
오렌지필은 오렌지를 설탕에 절여놓은 거에요.
상콤달콤해서 리코타 치즈케이크와 잘 어울렸어요:D
STEP 17/17

리코타치즈 완성
냉장고에서 4시간~하루 이상 식혀주세요.
냉장고에서 숙성될 수록 더 맛있어요:D