홈베이킹 : 아이들 간식, 건포도 머핀 달달해!
요리하는 베베토끼맘 입니다! 오븐이 생기고 나서는 아이들 간식을 사먹지 않고 집에서 직접 만들어주다 보니 아이들도 좋아하고! 저 또한 힘들더라도 아이들에게 무언가를 해줄 수 있다는 거에 감사하며 오늘도 베이킹을 합니다! 평소에 건포도를 사랑하는 아이들을 위해 건포도 머핀을 만드는 법에 대해 알려드릴게요!
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 5개 분량
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조리순서
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STEP 1/6버터와 우유, 계란은 실온에 1시간 정도 미리 꺼내주시는 게 좋으며, 박력분은 체에 걸러서 준비해 주시면 더 빠르게 만들 수 있어요! 건포도는 그냥 물에 30분 정도 담가주고 약간 신맛이 강하면 설탕물에 담가줘도 도움이 되니 참고하세요!
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STEP 2/6버터는 거품기나 핸드믹서로 부드럽게 크림처럼 만들어 주시고 설탕과 소금은 2번에 나눠서 넣고 섞어주시면 돼요! 여기서 설탕에 입자가 작아질 때까지 섞어줘야 베이킹에 효과가 있어요!
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STEP 3/6계란은 3번에 나눠서 넣으면서 재빨리 저어주셔야 해요! 유지(버터 등)에 계란이나 우유를 한 번에 많이 넣게 되면 유지분이 수분을 흡수하지 못해서 분리 현상이 나타나요! 액체류가 차가우면 특히나 분리가 더 잘 돼서 실온에 미리 꺼내두는 게 좋아요!! 잘 섞은 후 바닐라 에센스를 넣어주세요!
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STEP 4/6체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣은 후 섞어주시면 돼요! 섞을 때 주걱을 세운 후 위에서 아래로 자르듯이 섞어야 글루텐이 형성되지 않는답니다! 마지막에 우유를 넣고 다시 한번 반죽을 완성 시켜주시면 됩니다!
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STEP 5/6건포도는 물기를 제거한 후 가볍게 섞어 넣어주시면 돼요^^
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STEP 6/6머핀컵에 반죽을 약 80프로 정도 팬닝을 해주시면 완료된 거죠!! 예열된 오픈에서 180도로 25~30분 전도 구워주세요!
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