에그타르트 만들기
작게 만드나
크게 만드나
푸딩 같은 '에그 타르트'
에그타르트는 약간 타진듯한
비주얼이 나와줘야
일단 시각적으로 끌립니다
푸딩 같으면서
달걀 비린내가 안나서 좋고
부드럽고 맛있네요
5인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
계량법 안내
- 재료
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- 파이지 레시피
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조리순서
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STEP 1/12박력분.슈거파우더.소금을 섞은후
차가운 버터를 넣어 스크래퍼로
자르듯이 섞는다 -
STEP 2/12물을 조금씩 넣어가며 주걱으로 섞고
가루가 뭉쳐지면 손으로 치댄다 -
STEP 3/12반죽을 둥글게 뭉쳐서 비닐로 덮어
냉장고에서 30분 정도 휴지 시킨다 -
STEP 4/12휴지시킨 반죽을
밀대로 3mm 두께로 민다
지름 13cm 타르트틀 사용
지름 8cm 사용시
4개 분량의 타르트 -
STEP 5/12얇게 편 반죽을 파이틀에 넣고
빈틈없이 꾹꾹 누르고
바닥을 포크로 골고루 구멍을 낸다
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STEP 6/12필링을 85% 정도만 채워 담는다
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STEP 7/12190℃로 예열한 오븐에
15~18분 정도 굽는다 -
STEP 8/12필링 만들기는
냄비에 우유.생크림을 넣고
바닐라빈을 긁어 넣고
약한 불에서 끓기 직전까지
데운다는 개념으로 완성 -
STEP 9/12달걀노른자를
거품기로 푼 뒤에
설탕을 넣어 섞는다 -
STEP 10/129번에 달걀 노른자에 데운
우유를 조금씩 부어가며
거품기로 섞은후 체에 걸러
약한 불에 조금 걸쭉할때까지 끓인다
-
STEP 11/12190℃로 예열한 오븐에
15~18분 정도 굽는다
틀에 분리해서 철망에 식힌다
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STEP 12/12에그 타르트 앤 커피 타임
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