백종원 돼지갈비탕, 초간단 한국식 바쿠테 끓이는법
요즘같은 쌀쌀한 날씨에 딱인 정말 간단하면서도 맛있는 백종원 돼지갈비탕.
소갈비탕보다 재료도 간단하고 만드는법도 쉽지만 국물이 정말 진하고 구수하고 맛있어요 :)
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 고기찍어먹을소스
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조리순서
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STEP 1/24돼지갈비 1kg를 준비하고 찬물에 30분~1시간정도 담궈두어 핏물을 뺍니다
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STEP 2/24냄비에 핏물을 제거한 갈비를 담고 갈비가 잠길정도의 물을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 3/24물이 끓으면 5분정도 삶아 불순물과 핏물을 제거합니다.
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STEP 4/24데친 갈비는 찬물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
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STEP 5/24큼직한 고기들은 가위나 칼로 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 6/24통마늘은 한주먹정도 칼로 눌러 으깨줍니다.
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STEP 7/24물이 3L정도 들어가기 때문에 큰 냄비를 준비해주세요.
냄비에 으깬 마늘과 통후추 한스푼을 넣어 볶아줍니다.
타지않게 중불에서 볶아주세요.중불기름은 두르지 않아요!!
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STEP 8/24마늘진액이 나오고 노릇해질때까지 볶아줍니다.
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STEP 9/24찬물에 헹군 갈비를 넣고, 물 800ml정도 넣어줍니다.
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STEP 10/24여기에 설탕 반스푼
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STEP 11/24굴소스 한스푼
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STEP 12/24꽃소금 한스푼반 넣고소금은 한스푼정도만 넣고 나중에 다 끓이고 나서 나머지 간을 해도 좋을것 같아요. 처음에 1.5스푼 넣고 끓이다보니 원래 물양으로 했을때 너무 간간하더라구요. 원래 레시피는 물이 총 2.3L정도인데 저는 중간중간 많이 추가해서 3L까지 늘렸네요;
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STEP 13/24중불보다 조금 센불에서 10분정도 삶아줍니다.
고기에 양념이 빨리 배이도록 하는 과정이에요.
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STEP 14/2410분정도 끓인 후 물을 2L 더 넣어줍니다.
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STEP 15/24센불로 두고 국물이 끓으면
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STEP 16/24뚜껑을 닫고 약불로 줄이고 50분정도 더 푹 끓여줍니다.약불
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STEP 17/24다 끓인후 먹어보니 돼지고기 냄새가 살짝 올라오더라구요. 그래서 저는 생강가루 1티스푼 정도 넣었어요.
생강가루를 넣으니 돼지고기 냄새도 잡고 국물도 훨씬 맛있어 지더라구요.
다시 간을 보고 간이세면 물을 더 부어 간을 맞추고
싱거우면 소금을 조금 더 넣어 간을 맞춰주세요.
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STEP 18/24둥둥뜨는 후추들은 요렇게 체로 걸러냈어요.고기를 건져내고 국물 전체를 체로 한번 걸러주면 국물이 더 깔끔해져요.
저는 마늘도 같이 먹는게 좋아서 통후추만 건져냈어요 :)
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STEP 19/24센불로 놓고 국물이 끓으면 둥둥 모여 있는 기름을 살짝 걷어내주면 백종원 돼지갈비탕 완성이에요 :)
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STEP 20/24그릇에 소스재료들을 모두 넣고 섞어서 고기찍어먹을 소스를 만들어 줍니다 :)
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STEP 21/24갈비탕에 파는 필수죠? 파한대 잘게 썰어서 통에 담아두고 드실때 듬뿍 타서 드세요 :)
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STEP 22/24소갈비탕처럼 무나, 파, 양파등을 넣지않고 정말 간단하게 돼지갈비와 마늘, 통후추만 넣어 푹 끓인 돼지갈비탕.
끓일때까지만해도 이게 맛있을까? 반신반의했는데 국물이 진짜 진하고 감칠맛도 있고 구수하고 고소한맛이 나는게 소갈비탕보다 더 맛있더라구요 :)
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STEP 23/24오랜시간 푹 끓여서 고기도 야들야들 부드럽고
소스찍어먹으면 더 맛있어요 :)
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STEP 24/24ㅎㅎ 드셔보시면 알겠지만 밥을 안말아먹을수가 없는맛!!
돼지갈비탕에 김치하나만 있어도 밥두공기 뚝딱할수 있을만큼 맛있어요.
- * 돼지갈비대신 돼지등뼈사다가 만들어 먹어도 맛있을거 같아요 :)
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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유송희리뷰별점1년에 1~2번씩 해먹는 바쿠테. 뜨겁게 해서 밥 말아먹으면 진짜 맛있어요. 쿠알라룸푸르에서 먹었던 맛에 버금가요!!2025.10.21 20:39 -
쵸코(남령)리뷰별점덕분에 정말맛있게 모두 드셨어요 많은양을 해서요~^^감사합니다2025.08.03 03:05 -
쏘미123리뷰별점진짜 맛있어요. 돼지 갈비탕은 처음인데 소갈비탕보다 더 감칠맛 나고 맛술 좀 넣고 끓였는데 냄새 1도 안나요2025.01.15 16:38 -
현영신리뷰별점진짜로 맛있음. 만들기도 소갈비탕보다 쉽고요. 한동안 별미로 먹어야 겠어요2024.10.06 19:55
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