Name: 부드럽고 맛있는 결식빵 크랜베리 호두식빵 만들기~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 240g; 설탕 20g; 소금 2g; 인스턴트드라이이스트 2g; 물 190g; 물 180g; 인스턴트드라이이스트 6g; 강력분 360g; 탈지분유 25g; 소금 8g; 꿀 50g; 무염버터 70g; 크랜베리 70g; 구운 호두 50g

부드럽고 맛있는 결식빵 크랜베리 호두식빵 만들기~

김이 모락모락~따뜻한 식빵을 찢어서 꿀떡~

홈베이킹만의 매력이죠.중종법으로 소화도 더 잘되고 부드럽고 쫄깃한, 맛있는 크랜베리 호두식빵 만들어 봤어요.새콤달콤 크랜베리와 고소한 호두는 최고~^^

6인분 이상

2시간 이상

아무나

오븐스프링

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재료

계량법 안내

재료

노하우

강력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
꿀 조리법
무염버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

반죽1(스펀지 반죽)을 잘 섞은 후 젖은 면보나 비닐 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 2배 발효합니다.
STEP 2/11

미지근한 물에 이스트를 녹이고 반죽기나 볼에(손반죽할경우)
발효한 반죽1과 반죽2(도우 반죽) 재료(버터 제외)를 넣고 잘 섞어요.
반죽기
STEP 3/11

잘 섞인 한덩이가 되면 버터를 넣고 치댑니다.(매끄럽고, 늘렸을때 얇은 막이 생길 때까지)
STEP 4/11

크랜베리, 구운호두를 넣고 섞일 만큼가볍게 반죽합니다.
STEP 5/11

따뜻한 곳에서 젖은 면보나 비닐 덮어 1시간 2~2.5 배 발효합니다.(손가락으로 찔러보아 반죽이 딸려 나오지 않는 상태)
STEP 6/11

분할하여 둥굴려서 젖은 면보나 비닐 덮어 15분간 휴지합니다.
STEP 7/11

밀대로 밀어 고르면이 아래로 가게 뒤집어 돌돌말아 성형합니다.
(크랜베리가 반죽 바깥으로 나오면 탈수있으니 떼어서 안으로 넣어줘요.)
STEP 8/11

이음매를 꼭꼭 여며 아래로 가게 팬닝하고 가볍게 쥔 주먹으로 윗부분을 살살 꾹꾹 눌러줘요.
STEP 9/11

따뜻한 곳에서 젖은 면보나 비닐 덮어 1시간 발효해요.
STEP 10/11

틀에 넣고 예열된 오븐에서 180도 30분 구워요.
오븐
STEP 11/11

오븐에서 꺼낸 즉시 탁자에 툭 내려 놓고
(식빵이 꺼지는걸 막아줘요.)
따뜻할 때 붓으로 윗면에
버터를 골고루 발라줍니다.