고사리 파스타 :: 명절남은 음식 응용
명절이나 제사음식으로 많이 올리는 고사리나물이 많이 남았다면 고사리 파스타를 만들어 먹어보면 어떨까요? 한식과 양식을 합한 이색파스타!
2인분 
20분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5후라이팬에 올리브유를 2큰술 두르고 편마늘과 페페론치노를 넣어준다약불에서 천천히 마늘이 노르스름해질때까지
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STEP 2/5소금 1 작은술 넣은 물에 파스타면을 익힌다면에 따라 익히는 시간이 다르기때문에 '봉지에 쓰여있는 시간 -1분' 익힘고사리면이 굵기때문에 두께가 비슷한 링귀니나 페투치니면 추천!
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STEP 3/5익힌 파스타면을 후라이팬으로 옮겨 1분 섞어준다
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STEP 4/5고사리나물 한 줌 넣고, 올리브유 1큰술, 치킨스톡 1 작은술 추가한 후 1분 더 섞어준다중불고사리나물무침에 간이 베어있기 때문에 마지막에 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추고, 딱 맞으면 생략!
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STEP 5/5파스타를 예쁘게 담고 파슬리가루나 깨소금 뿌려준다한식과 양식의 조합이라 파슬리 대신 깨로 마무리 해주는 것도 좋아요
- 좋은 식감을 위해서는 굵은 면 사용하는게 좋습니다. 고사리나물무침이 이미 간이 베어있는 완성된 요리이기때문에 간을 처음부터 간을 맞추지 말고 마지막에 먹어보고 간을 맞추세요.
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