Name: 액젓 안넣는 정말 새콤달콤매콤 무생채 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 (종이컵높이사이즈); 고추가루 2밥숟가락; 다진마늘 1/2밥숟가락; 대파 2밥숟가락; 설탕 2밥숟가락; 식초 1밥숟가락; 소금 1밥숟가락

액젓 안넣는 정말 새콤달콤매콤 무생채 만드는법

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.

오늘은 이 계절에 빠질수 없는 밑반찬 무생채를 만들어 볼꺼예용. 백종원 무생채 만들기도 찾아 봤는데 젓갈을 넣더라구요.

김장에도 무생채가 있기에 저는 제 스타일로 액젓 안넣는 무생채 만들께요.

4인분

30분 이내

아무나

앙리누나

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STEP 1/16

이 무는 제가 밭에서 키운 무예요.
안솎아주고 키워도 지네 나름 잘컸어요. 엄청 연해요.
냉장고에 보관할땐 신문에 싸서 보관하면 오래가요.
STEP 2/16

무 종이컵 만한거를 채썰어 주세요.
STEP 3/16

채칼로 하면 되는데 또 칼로 했네요. ㅎㅎ
볼에 담아 주세요.
STEP 4/16

설탕 밥숟가락 1, 꽃소금 밥숟가락 듬뿍 1넣고 절여 주세요.
가을무는 연해서 안절이고 한다는 분들도 계신데 가을무가 수분이 제일 많아서 안절이면 물이 너무 많이 생겨요.
STEP 5/16

20분 정도 절이니 물이 꽤 생겼어요. 물 버려 주시구요.
STEP 6/16

고추가루 밥숟가락 2
먼저 무채에 빨간 고추가루물을 입혀 주세요. 먼저 버무려 놓으면 고추가루도 불어서 색이 더 이뻐져요.
STEP 7/16

다진마늘 밥숟가락 반개
STEP 8/16

대파 가늘게 썬거 밥숟가락 2개 넣고 잘 무쳐 주세요.
STEP 9/16

정말 팍팍 무쳐주세요. 양념이 골고루 배이게요.
STEP 10/16

잘무쳐서 간보니 조금 더 달았으면 좋겠어요.
STEP 11/16

설탕 밥숟가락 1 더 넣어줬어요.
STEP 12/16

식초 넣을 꺼예요. 무생채에 식초 넣으면 맛있어져요. 익혀 먹을꺼 아니고 2~3일 정도 먹을꺼라 식초 넣고 무친거 너무 맛있어요.
식초 밥숟가락 1넣고 간보세요. 좀더 새콤 하길 바라면 하나 더 넣어주며 조절해 주세요. 저는 신거 좋아해서 더 넣었어요. 각자 입맛에 맞게 맞추세요.
STEP 13/16

이제 식초 넣고 다시한번 무쳤어요.
STEP 14/16

깨소금 넣고 마무리
무생채 완성 됐어요.
STEP 15/16

밀폐용기에 넣어 냉장고에 두고 꺼내 드세요.
STEP 16/16

먹을때 접시에 덜어 먹어야 오래 먹죠.^^
3일동안 밥 비벼 먹었어요. ㅋㅋ
새콤달콤 너무 맛있어요.