손님상, 밑반찬으로 제격인 오징어 파강회 만들기!
저희 집에서 종종 만들어 먹기도 하고, 집에 손님이 오시면 제공하는 밑반찬 중
하나인 오징어 파강회 만드는 법을 소개해드릴게요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^
조리순서
-
STEP 1/17오징어 파강회 만들기에 필요한 재료입니다.
쪽파 270g, 오징어 1마리, 굵은 소금 조금입니다.
-
STEP 2/17먼저 쪽파를 데치기 위해서 물을 끓여주세요.
-
STEP 3/17그리고 굵은 소금을 조금 넣어줍니다.
-
STEP 4/17굵은 소금을 넣은 물에 쪽파를 넣어주세요.소금물에 데치는 이유는 데치는 물의 농도가 채소의 세포액의 농도가 같아지기 때문에 채소의 수용성 성부닝 적게 용출되고, 초록색의 클로로필의 안전화에 좋으며 소금은 비타민C의 산화를 억제하는 역할을 합니다.
-
STEP 5/17뿌리 부분부터 줄기 부분까지 골고루 데쳐주세요.
-
STEP 6/17쪽파는 한 2~3분 정도 데쳐주시면 됩니다.
너무 오래 데치시면 안 되고,
이렇게 쪽파가 통통해지면 바로 건져주세요.쪽파가 이렇게 통통해야 맛있고, 너무 오래 삶아서 통통한게 없어져버리면 맛 없으니 주의하세요~!
-
STEP 7/17데친 쪽파는 바로 찬물에서 헹궈주시면 됩니다.
-
STEP 8/17이번에는 오징어를 데쳐볼게요.
먼저 물을 끓여주세요.
-
STEP 9/17손질한 오징어 한 마리를 넣어주세요.
-
STEP 10/17오징어 데치는 시간도 5분 이내로 삶아주세요.
어느 정도 익으면 건져주시면 됩니다.
-
STEP 11/17이제 오징어를 약2*6cm 손가락 크기 정도로
썰어주시면 됩니다.
-
STEP 12/17이렇게 해서 오징어 파강회 만들기에
필요한 데친 쪽파와 삶은 오징어 준비가 모두 되었네요!
-
STEP 13/17이제 본격적으로 오징어 파강회를 만들어봐야겠죠!?
먼저 쪽파의 줄기 부분을 오징어와 나란히 붙여주세요.
-
STEP 14/17그리고 쪽파를 오징어로 돌돌 말아주세요.
-
STEP 15/17끝 부분 쪽파는 안 쪽으로 넣어서 고정시켜주시면 됩니다!
-
STEP 16/17짜잔!
이렇게 해서 오징어파강회 만들기 완성입니다!
오징어파강회는 초장에 쏙~찍어 먹으면 기가 막히죠!
-
STEP 17/17쪽파를 적당히 데쳐주면 이렇게 쪽파가 통통해져서
식감이 정말 좋아요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,