루겔라흐
루겔라흐는 유대인들의 명절인 하누카에 전통적으로
만들어 먹던 쿠키입니다.
하누카는 서기전2세기, 유대인들이
시리아의 지배에 대항해 반란을 일으키고 예루살렘
성전을 탈환한 것을 기념하면서 시작된 유대교의
중요한 명절입니다.
쿠키 반죽에 잼,크림치즈,견과류를
올려 돌돌 말아 파이의 식감의 쿠키를 맛 볼 수 있습니다.
3인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료(12개분량)
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- 필링
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조리순서
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STEP 1/14실온에 둔 크림치즈와 벜=터를 볼에 넣고 핸드믹서로
부드럽게 섞어 줍니다.
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STEP 2/14체에 친 중력분, 소금, 설탕을 넣고 주걱으로 잘 섞어
뭉쳐지게 반죽을 해줍니다.
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STEP 3/14원혈으로 만들어 랩을 씌운 후 최소3시간에서 하루 동안
냉장실에서 휴지해주세요.
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STEP 4/14충전물 재료인 다진호두,설탕,카카오가루, 계핏가루를
넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 5/14덪 가루를 뿌리고 반죽을 올려주세요.
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STEP 6/14밀대로 지름25cm 가량으로 밀어주세요.
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STEP 7/14겉면과 중앙을 제외하고 반죽에 잼을 발라줍니다.
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STEP 8/14그 위에 충전물을 골고루 뿌려주세요.
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STEP 9/144등분 해 주세요.
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STEP 10/14조각마다3등분 하여 모두 12조각으로 만들어주세요.
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STEP 11/14양쪽 끝을 안쪽으로 접어주세요.
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STEP 12/14가장 자리 쪽부터 안쪽으로 돌돌 말아주세요.
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STEP 13/14다 말아줍니다.
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STEP 14/14팬 위에 올려 약간 구부려줍니다.
일반 오븐에서175도16~18분,컨벡션 오븐에서 170도
16~17분 구워주세요.
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