Name: 해동없이 바삭하고 비린내 안나는 고등어굽기
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 자반고등어 1/2토막; 식용유 8숟가락

해동없이 바삭하고 비린내 안나는 고등어굽기

딸랑구는 생선이라면 너무 좋아하는 최애 반찬인데

해동도 번거롭고, 구울때 연기와 냄새때문에 자주 안해먹게 되죠.

오븐에 구우면 특유의 바삭함이 사라져서 싫고,

후라이팬에 굽자니 기름 튀고 냄새나서 자주 안해먹기 일쑤였어요!

이번에 유튜브를 보다가 생선을 해동없이 바로 굽는 방법 을 보다가 따라 해봤는데 너무 잘되서 공유해보려고 합니다.

1인분

10분 이내

아무나

요리하는권룡

[더보기] 요리에 재미들린 권룡이예요:)

재료

재료

노하우

조리순서

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STEP 1/8

얼린 고등어를 준비해주세요.
해동 필요없습니다.
STEP 2/8

등쪽에 칼집을 내주세요.
STEP 3/8

식용유 8숟가락을 넣고 센불에서 달군 후 약불로 줄여주세요
센불에서 달군 후, 약불로 줄여주세요
STEP 4/8

칼집 낸 반대방향, 배쪽을 아래로하고 뚜껑을 덮어준 후, 중불에서 3분 구워줍니다.
중불에서 3분!(뚜껑덮고)
꼭, 배쪽을 아래로 해서 먼저 구워주셔야합니다.
STEP 5/8

뚜껑을 열고,반대로 뒤집어서 뚜껑덮고 중불에서 3분 구워주세요.
중불에서 3분!(뚜껑덮고)
뚜껑을 꼭 덮어주세요. 수증기로 익히는거예요.
STEP 6/8

뚜껑을 열고 키친타올로 기름기를 싹~ 닦아내주세요.
STEP 7/8

기름기를 싹 닦고, 센불에서 1분간 구워줍니다.
센불에서 1분(뚜껑열고)
꼭 센불에서 뚜껑열고 구워주세요. 센불로 익혀야 수증기가 날아가면서 비린내도 날아갑니다.
STEP 8/8

완성입니다.

1. 생선 등에 칼집을 내어준 뒤, 배를 아래로해서 먼저 익혀주세요

2. 뚜껑덮고 3분! 뒤집어서 뚜껑덮고 3분! 총 6분을 구워주세요.

3. 기름 제거 후, 센불에서 1분!

끝입니다.

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