봄동된장무침, 구수하고 맛깔나게
겨울철 찬바람 맞고 자란 봄동은 식감과 맛이 아주 좋지요. 데친 봄동을 된장과 갖가지 양념을 넣고 무쳐 보세요. 아주 맛있는 나물요리가 된답니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/16봄동은 밑둥을 자르고 잎을 하나씩 떼어내, 식초물에 10분 담그었다가 하나씩 흐르는 물에 깨끗이 헹구워 주세요
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STEP 2/16대파와 홍고추를 준비하세요.
홍고추는 생략하셔도 됩니다
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STEP 3/16끓는 물에 소금을 반큰술 넣어 주세요
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STEP 4/16봄동은 줄기가 굵은 아래쪽부터 먼저 넣어 잠시 데쳐 주세요
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STEP 5/16잎 부분까지 전체를 넣고 30초간 데쳐 줍니다.
저는 질깃하게 살짝만 데친 식감을 좋아하지만,
부드러운 식감을 원하시면
시간을 늘려 주시면 되어요
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STEP 6/16데친 봄동은 찬물에 두세번 헹구어 주세요
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STEP 7/16데친 봄동은 물기를 꼭 짜 줍니다
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STEP 8/16먹기 좋게 썰어 주세요
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STEP 9/16대파를 송송 썰어 주세요
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STEP 10/16홍고추도 송송 썰어 주세요
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STEP 11/16양념장을 레시피대로 만드세요
통깨는 마지막에 따로 넣습니다
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STEP 12/16봄동에 대파와 홍고추 , 양념장을 넣습니다
양념장은 두번에 나누어 간을 맞추시는 것도 좋아요
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STEP 13/16손으로 조물조물 골고루 버무리세요
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STEP 14/16간을 보아 싱거우면 된장이나 국간장을 추가하세요
통깨를 뿌려 마무리 하세요
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STEP 15/16아작한 식감이 매력적인 겨울 제철 봄동된장무침 완성이에요.
겨울시금치 못지 않게 아주 맛있답니다.
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STEP 16/16봄동은 베타카로틴이 아주 풍부하여 노화방지와 암예방에도 좋다고 합니다.
겨울에 먹기 좋은 나물요리
봄동된장무침 맛있게 만들어 보세요
- 집마다 된장의 염도가 다르니 , 조금씩 넣고 간을 취향껏 맞추시는게 좋아요
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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기초탄탄리뷰별점생으로 무쳐 먹다가 데쳐서 무치니 또 다른 맛이네요. 레시피 감사해요2024.02.15 12:25 -
리뷰별점맛있어요.레피 감사합니다2023.03.26 22:19 -
나무아무거나리뷰별점고추 빼고 고춧가루 아주 조금만 넣었더니 그동안 봄동에 손 안대려했던 먹어보고 또 해달랍니다. 감사해요!2021.01.03 17:36쉐프의 한마디요렇게 먹으니 나물같아서 맛있죠^^ 저도 감사합니다~2021.01.03 19:51 -
딸기수박사과리뷰별점너무맛있어요~~2020.12.21 14:48쉐프의 한마디봄동나물 식감도 좋고 너무 맛있죠 ^^ 감사합니다2020.12.21 18:34
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