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왕눈이의맛있는이야기

항정살 배추된장국~김장배추우거지 활용법

김장하면서 배추우거지를 삶아서 항정살과 된장국을 끓여봤어요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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물1L에 건다시마/건표고버섯/다시멸치를 넣고 10분간 육수를 끓여주세요
배추를 데쳐서 찬물에 씻은후에 작은크기로 쫑쫑 썰어주세요
대파를 쫑쫑썰어서 준비해주시고 청양홍고추1개를 썰어준비해주세요
1번육수뺀곳에 건표고버섯만 냅두고 건져내고 된장을 풀고 항정살을 작게 썰어서 넣어주세요
저는 썰어서 소분해서 냉동시켰던것을 넣어주었어요
썰어두었던 배추데친것을 넣어주시고 다진마늘을 넣고 후추가루 한번만톡쳐서 넣고 10분간 펄펄 끓여주세요
썰어둔 대파와 홍고추를 넣고 3~5분을 더 끓여주시면 완성이네요
마지막에 간을 보시고 싱거우시면 소금을 넣어주시면 되세요
배추의 달큰한맛과 항정살의 묵직함이 잘어울리는 된장국이 되었네요
취향껏 고추가루를 조금만 넣어주셔도 좋아요
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