생강청 만들기 겨울철 건강차 생강차 만드는법
겨울철 건강을 위한 생강청 제철 생강을 이용하여 많이들 만드시지요
생강청 만들어서 바로 따뜻하게 한잔 마셨는데 정말 맛있더라고요
이웃집도 한잔 타주니 맛있다고 하네요
생강을 나눔 하고 만들었더니 1리터 한 병과 250ml 정도 나왔네요
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/16생강 껍질 쉽게 벗기는 법
생강 껍질 벗기는 법은 많이들 아시지요
물에 담가서 흙을 씻어낸 다음
양파 자루에 넣고 문질러주면 웬만한 껍질은 모두 벗겨집니다
또한 은박지를 구겨서 껍질을 살살 문질러주어도 잘 벗겨지고요~~~
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STEP 2/16저는 무 같은 껍질을 닦을 때 사용하는 장갑을 끼고 문질러 닦아주었어요
큰 것은 쪽을 나누고 대강 껍질을 닦은 다음 칼이나 수저로 구석구석을 벗겨줍니다
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STEP 3/162kg은 착즙기로 착즙을 하려고 편으로 대강 썰어놓았어요
생강 배 레몬 대추 등 본인 취향에 따라 섞어서 만들면 좋아요
저는 상큼한 맛을 주기 위해 레몬을 두 개 넣고 만들었어요
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STEP 4/16착즙기에 내려줍니다
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STEP 5/16레몬은 굵은소금으로 겉을 먼저 문질러 닦은 후에
팔팔 끓는 물에 굴려가며 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다
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STEP 6/16착즙한 생강은 반나절 그대로 두면 전분이 가라앉아요
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STEP 7/16생강 전분이 가라앉을 동안 레몬도 깨끗이 세척해서 착즙을 내줍니다
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STEP 8/16전분을 가라앉힌 다음 큰 냄비에 가만히 따라부어 줍니다
갈아놓은 레몬도 섞어줍니다
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STEP 9/16생강 착즙에 설탕을 넣고 끓여줍니다
전 편강을 같이 만들면서 편강 생강 끓이면서 나온 설탕물을 같이 넣어주었어요
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STEP 10/16꿀은 처음부터 같이 끓이게 되면 비타민 등 일부 영양성분이 손실될 수 있다고 알기에
생강청을 계속 끓이면서 졸이다가 마지막에 불 끄기 전에 꿀을 넣어 졸여줍니다
주르르 흐를 정도로 오래 졸여주었어요
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STEP 11/16병은 찬물에서부터 열탕 소독한 다음 물기 없이 바짝 말려줍니다
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STEP 12/16생강청 끓여서 식힌 다음 열탕소독한 병에 담아주었어요
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STEP 13/16바로 뜨거운 물 붓고 잣 몇 개 띄워서 한잔 마셨더니
목도 편하고 좋더라고요
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STEP 14/16생강청을 만들면서 레몬을 넣어서 상큼하기도 하네요
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STEP 15/16따끈하면서 생강향 가득하고 레몬의 상큼함이 어우러진 생강차
한겨울 추위도 무섭다고 도망갈 것 같네요~!~
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STEP 16/16생강 말리고 생강청 담가놓고 편강도 만들었는데
편강 만드는 법은 다시 올려드릴게요~!~
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