제철 대하요리 새우튀김 만들기, 튀김 바삭하게 하는법 쉬워요
가을밥상에 어울리는 대하요리로 어렵게 생각하는 새우튀김 만들기 알려드릴게요
튀김 바삭하게 하는법이 어려울 것 같지만 생각보다 쉽답니다
몇가지 포인트만 알고 있으면 정말 쉬운 새우튀김 만들기! 천천히 따라오셔요
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11맛있게 새우튀김 만들기 하려면 새우 손질을 제대로 해야해요
소금 물에 10분정도 담궜다 껍질을 벗기고
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STEP 2/11새우 등에 이쑤시개를 넣어 새우 내장을 제거하고 꼬리 부분에 있는 물총을 제거하면 되는데 이도 저도 귀찮으면 그냥 소금물에만 담궜다 키친타월로 물기만 닦아주세요
물총은 꼭 필수로 제거해야돼요
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STEP 3/11얼음을 넣은 볼 위에서 튀김반죽을 만들면 바삭하게 만들 수 있어요
그리고 찬물로 반죽을 하는게 튀김 바삭하게 하는법의 두번째 포인트고요~
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STEP 4/11튀김가루와 달걀1개를 냉수에 넣고 풀어주세요
완전히 알갱이가 풀리지 않아도 괜찮아요~
튀김 반죽은 좀 묽게
젓가락을 들었을때 똑똑 떨어질 정도로 해주세요
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STEP 5/11빵가루가 싫다! 하시는 분들은 생략해도 되고 빵가루 대신 튀김꽃을 입혀도 되지만 개인적으로 새우튀김 만들기에 꽃은 빵가루라 생각하는 편이라 묻혔어요
넓은 그릇에 덜어두고 사용하면 편하답니다
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STEP 6/11냄비에 기름을 넉넉히 붓고 달궈주세요
중불로 달구면 되는데 채소튀김 만들기 할때는 약 160도
오징어나 새우튀김 만들기 할때는 약 180도기름이 달궈져서 기포가 뽕뽕 생기기 시작하면 튀김 반죽을 한방울 넣어보고
바로 올라오면 튀겨도 되는 온도에요
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STEP 7/11튀김옷은 살짝 얇게
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STEP 8/11한번 담궜다가 털어내지 말고 그대로 빵가루를 입혀줍니다
새우튀김 만들기는 두번 튀기는 걸 추천해요
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STEP 9/11퐁당 퐁당 빵가루 입힌 새우를 넣고
바로 새우가 떠오르면 온도는 적당한거에요
절대 강불로 높이지 말고 중~약불로 온도 조절하며 튀겨줍니다
살짝 노릇해지면 뒤집어주고 건졌다가
한김 식혀서 한번 더 튀기는게 튀김 바삭하게 하는법의 포인트에요
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STEP 10/11보기만 해도 정말 바삭바삭해보이죠?
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STEP 11/11새우튀김 만들기를 하며 기름을 부은 김에
맛살과 오징어, 깻잎과 단호박, 고구마도 튀겨서 튀김덮밥을 만들었어요
- 동그랗게 말리는 새우튀김이 싫다면 배에 칼집을 내서 새우를 펴주면
말리지 않고 길쭉한 새우튀김 만들기를 할 수 있어요
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